多选题

代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（　　）。

A葱爆海参、鱼香肉丝、油焖春笋、梅菜扣肉

B糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪

C糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、太爷鸡、清炖狮子头

D葱爆海参、鱼香肉丝、油焖春笋、脆皮乳猪

解析：
糖醋鲤鱼、葱爆海参、脆皮乳猪均是鲁菜的代表名菜；麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁均是川菜的代表名菜；太爷鸡、梅菜扣肉、烤乳猪是粤菜的代表名菜；清炖狮子头、油焖春笋是淮扬菜的代表名菜；松鼠桂鱼是苏锡菜的代表菜。