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单选题
男，40岁，长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。患者由于食管静脉曲张，出现上消化道出血时应（）
A
注意食物色香味，刺激食欲
B
辛辣刺激食品少用或不用
C
避免生、硬、脆的食品
D
将食物剁碎、煮软
E
禁食
参考答案
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考题
多选题1998年9月，河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物，要求协助处理，查明原因。进行食物污染调查时，被污染食品调查要包括的内容有哪些（）A污染食品的名称B污染食品的数量C污染食品的来源D污染食品的流向E污染食品及其相关食品品种调查
考题
单选题长期处于在振动和噪声环境下的工人，蛋白质代谢特点是（）A
分解代谢降低，出现负氮平衡B
分解代谢加强，出现负氮平衡C
分解代谢加强，出现正氮平衡D
合成代谢降低，出现正氮平衡E
合成代谢加强，出现正氮平衡
考题
多选题某年8月25日，某地区发生130人食用海产品中毒，主要症状：上腹部阵发性绞痛，腹泻。体温37.5-39.5℃之间，腹泻大便呈洗肉水样血水便，个别有脓血和粘液，腹泻次数日约5-6次，多有达20次。该起中毒在治疗上应采取哪些措施（）A使用抗生素B不能使用抗生素C只用静脉滴注葡萄糖水或生理盐水D对症治疗加用抗生素E不用做任何处理F静脉输液
考题
单选题健康危险因素是指（）A
导致死亡的外部原因B
导致疾病的外部因素C
导致疾病和死亡的内部因素D
导致疾病和死亡的外部因素E
在机体内外环境中存在的使疾病或死亡发生的可能性增加的因素
考题
单选题某小学学生100多人在学校食堂进食中餐，5小时后其中50多人陆续出现头晕、腹痛、恶心、呕吐、腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温在38～40℃。根据以上症状判断本次食物中毒最可能的致病因子为（）A
沙门菌B
金黄色葡萄球菌C
副溶血性弧菌D
变形杆菌E
蜡样芽孢杆菌
考题
单选题高原地区三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物与总能量的百分比，下列最合适的是（）A
15%、25%和60%左右B
11%～13%、25%～30%和55％～65%C
15%、30%和55%左右D
12%～15%、25%～30%和55%～60%E
12%～15%、20%～25%和60%～70%
考题
多选题下列关于生态学在营养学中的应用叙述正确的是（）A能够比较不同人群食物与营养素消费模式B能够比较同一人群在不同时期的膳食和健康C不能比较同一人群在不同时期的疾病指标D不能比较移民原居住国及迁入国的膳食摄入模式E能够适用于个体水平的结果
考题
单选题食物脂肪消化吸收后进入血液的主要方式是（）A
甘油及FAB
DG及FAC
MG及FAD
CME
TG
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