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单选题
膜脂中（ ）与总脂肪酸的相对比值，可作为衡量植物抗冷性的生理指标。
A
不饱和脂肪酸双键
B
饱和脂肪酸
C
不饱和脂肪酸
D
脂肪酸链长
参考答案
参考解析
解析：
膜脂中不饱和脂肪酸与总脂肪酸的相对比值，可作为衡量植物抗冷性的生理指标。主要因为：①膜脂中不饱和脂肪酸含量越高，膜的流动性越强，相变温度越低。②膜的流动性是膜具有正常功能的必要条件。膜脂中不饱和脂肪酸含量高的植物，在较低温度下膜系统仍能保持流动性，维持其基本的生理功能，因此抗寒性强。
膜脂中不饱和脂肪酸与总脂肪酸的相对比值，可作为衡量植物抗冷性的生理指标。主要因为：①膜脂中不饱和脂肪酸含量越高，膜的流动性越强，相变温度越低。②膜的流动性是膜具有正常功能的必要条件。膜脂中不饱和脂肪酸含量高的植物，在较低温度下膜系统仍能保持流动性，维持其基本的生理功能，因此抗寒性强。
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