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单选题
蛋白质的元素组成中含量恒定的是()
A
碳C.
B
氧(0)
C
氮(N)
D
氢(H)
E
硫(S)
参考答案
参考解析
解析:
蛋白质的元素组成中氮元素的含量恒定在16%,据此可以通过定氮的方法测定蛋白质的含量。1g氮相当于6.25g蛋白质。
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