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判断题
桃的冷藏条件一般为温度0-8℃
A

对

B

错

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考题 西红柿的适宜冷藏条件为A.温度1℃,相对湿度60%~85%B.温度7~10℃,相对湿度90%~95% 西红柿的适宜冷藏条件为A.温度1℃，相对湿度60％～85％B.温度7～10℃，相对湿度90％～95％C.温度一2℃，相对湿度85％～88％D.温度一3℃，相对湿度90％～95％E.温度0C，相对湿度85％～90％
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考题 果蔬速冻时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，（）一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。A、冻结温度B、冻藏温度C、冰点D、冷藏温度
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考题 桃的贮藏适宜温度为（）。
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考题 医疗器械各类仓库温度要求如下（）A、常温库温度为0-30℃，阴凉库温度为0-20℃，冷藏库（柜）的温度为2-10℃B、常温库温度为0-30℃，阴凉库温度为0-20℃，冷藏库（柜）的温度为0-8℃C、常温库温度为0-30℃，阴凉库温度为0-25℃，冷藏库（柜）的温度为0-8℃
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考题 运输冷藏、冷冻药品的条件：（）A、运输冷藏、冷冻药品的冷藏车及车载冷藏箱B、保温箱应当符合药品运输过程中对温度控制的要求。C、冷藏车具有自动调控温度、显示温度、存储和读取温度监测数据的功能；D、冷藏箱及保温箱具有外部显示和采集箱体内温度数据的功能。
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考题 冷藏柜的温度范围一般为-5～5℃。
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考题 冷藏柜的温度范围一般为（）A、1～3℃B、3～5℃C、5～6℃D、-5～5℃
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考题 一般彩色感光材料必须保存在（）的温度。A、0℃B、高于20℃C、低于0-8℃D、低于10℃
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考题 食品冷藏温度一般是（），冻藏温度一般是（）。
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考题 药品冷藏温度为（）。
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考题 高速冷冻离心机一般要求温度为（）。A、0-8℃B、2-8℃C、2-4℃D、0-10℃
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考题 种蛋适宜的保存温度是（）A、0-8℃B、27℃C、0℃D、8-12℃
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考题 根据《食品安全国家标准航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在（）。A、-18℃B、0-8℃C、-12℃D、0-5℃
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考题 食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是：（）A、-4℃～0℃B、0℃～5℃C、0℃～10℃D、1℃～10℃
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考题 冷藏指将食品置于冰点以上较低温度条件下贮存或存放的过程，冷藏环境温度的范围应在0～10℃之间，以（）为宜。A、0～4℃B、0～5℃C、0～6℃D、0～7℃
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考题 小麦春性品种通过感温阶段的温度范围和时间是（）。A、0-3℃、35天以上B、0-8℃、35天C、0-8℃、5-15天D、0-12℃、5-15天
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考题 小麦春性品种通过感温阶段的温度范围和时间为（）。A、0-3℃35天以上B、0-8℃35天C、0-8℃5-15天D、0-12℃5-15天
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考题 一般切花冷藏温度为（）℃。
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考题 肉、禽、乳和水产品的冷藏温度一般为20℃左右。
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考题 桃根系生长最适温度为（）左右。
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考题 桃的适宜贮藏条件是：（）A、冷藏+气调+变温贮藏B、3-4℃冷藏C、长期贮藏在0℃
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考题 桃在3-4℃条件下冷藏易发生冷害，症状主要表现为果肉变糠化，味变淡、变苦或出现异味等。
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考题 果蔬（）时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，冻结温度一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。A、冻结B、冷藏C、速冻D、冻藏
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考题 判断题桃的冷藏条件一般为温度0-8℃A 对B 错
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考题 单选题食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是：（）A -4℃～0℃B 0℃～5℃C 0℃～10℃D 1℃～10℃
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考题 单选题一般彩色感光材料必须保存在（）的温度。A 0℃B 高于20℃C 低于0-8℃D 低于10℃
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考题 填空题桃的贮藏适宜温度为（）。
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考题 填空题食品冷藏温度一般是（），冻藏温度一般是（）。
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