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单选题
当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列哪种途径产生葡萄糖（）
A
节约蛋白质作用
B
糖异生作用
C
生酮作用
D
三羧酸循环
E
分解脂肪
参考答案
参考解析
解析：
碳水化合物的生理功能。
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考题
单选题钼在人体内的主要作用是（）A
是细胞色素的组成成分B
参与构成谷胱甘肽过氧化物酶C
是葡萄糖耐量因子的重要成分之一D
是黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅基E
参与合成甲状腺素
考题
单选题下列不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据的是（）A
《九十年代中国儿童发展规划纲要》B
《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》C
《中国营养改善行动计划》D
《特定人群膳食指南》E
《学生集体用餐卫生监督办法》
考题
单选题与能量代谢有关的一组维生素是（）A
维生素B1、维生素B2和维生素CB
维生素B1、维生素B2和尼克酸C
维生素B1、维生素B6和维生素CD
维生素B2、维生素B12和叶酸E
维生素B1、叶酸和维生素B2
考题
单选题对于成年中度以上肥胖者适宜的减肥计划为（）A
每日减肥0.5～1.0kgB
每周减肥0.5～1.0kgC
每月减肥0.5～1.0kgD
每季度减肥0.5～1.0kgE
每年减肥0.5～1.0kg
考题
单选题公共营养监测的主要任务是（）A
研究营养政策B
研究人群的营养状况与发育状况C
分析评价营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因和发展趋势D
分析社会因素和探讨能采取的社会性措施E
搜集与营养有关的社会经济和农业资料
考题
单选题关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）A
加工好的食品尽快食用B
加工好的食品在室温下存放不超过6小时C
加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中D
加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏E
剩余食品食用前要彻底重新加热
考题
单选题女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmo／L，总胆固醇7.1mmo／L。该患者应保证每日至少提供的能量为（）A
2100kJB
3500kJC
4200kJD
7000kJE
8400kJ
考题
单选题极低密度脂蛋白不正确的是（）A
由肝脏合成，含甘油三酯丰富B
血液中游离脂肪酸浓度高，合成极低密度脂蛋白增多C
水平升高是冠心病的保护性因素D
胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病常常伴有高水平的极低密度脂蛋白E
来源于肝脏、小肠
考题
单选题美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是（）A
亚麻酸B
共轭亚油酸C
花生四烯酸D
棕榈酸E
月桂酸
考题
单选题1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是（）A
4.0kJB
16.7kJC
9.0kJD
6.0kJE
167kJ
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