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单选题
由于老年人胆汁分泌和酯酶活性降低而对脂肪的消化功能下降，因此脂肪的摄入不宜过多，占膳食总能量的（）。
A
20％～30％
B
10％～20％
C
20%～25%
D
25％～35％
E
10%以下
参考答案
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解析：
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考题
可增加超重、肥胖、糖尿病、高血压及血脂异常发生率的不合理膳食结构：（）A、摄入低能量、低脂肪和低盐的膳食B、摄入高能量、低脂肪和低盐的膳食C、摄入低能量、高脂肪和高盐的膳食D、摄入高能量、高脂肪和高盐的膳食
考题
关于糖尿病患者膳食脂肪摄入的说法错误的是（）A、膳食中由脂肪提供的能量不能超过饮食总能量的10%。B、饱和脂肪酸的摄入量不能超过饮食总能量的7%。C、单不饱和脂肪酸在总脂肪的摄入中的供能比宜达到10-20%。D、多不饱和脂肪酸摄入在总脂肪摄入中的功能比不宜超过10%。
考题
由于老年人胆汁分泌和酯酶活性降低而对脂肪的消化功能下降，因此脂肪的摄入不宜过多，占膳食总能量的（）。A、20％～30％B、10％～20％C、20%～25%D、25％～35％E、10%以下
考题
关于脂肪的消化，下述哪项是正确的（）A、脂肪酶原经胆汁酸盐活化才有活性B、胆汁酸盐乳化脂肪有利于脂肪酶作用C、胃脂肪酶活性强，对脂肪的消化有重要作用D、胰脂肪酶可将脂肪全部水解为甘油和脂肪酸
考题
单选题可增加超重、肥胖、糖尿病、高血压及血脂异常发生率的不合理膳食结构：（）A
摄入低能量、低脂肪和低盐的膳食B
摄入高能量、低脂肪和低盐的膳食C
摄入低能量、高脂肪和高盐的膳食D
摄入高能量、高脂肪和高盐的膳食
考题
单选题关于老年人脂类代谢的说法，错误的是 ( )A
老年人摄入过多脂肪会导致心脑血管疾病及某些肿瘤高发B
高脂肪膳食易造成老年人动脉粥样硬化C
老年人不宜摄入过多胆固醇D
脂肪撮入量应占总能量的10%～20%
考题
多选题关于糖尿病患者膳食脂肪摄入的说法错误的是（）A膳食中由脂肪提供的能量不能超过饮食总能量的10%。B饱和脂肪酸的摄入量不能超过饮食总能量的7%。C单不饱和脂肪酸在总脂肪的摄入中的供能比宜达到10-20%。D多不饱和脂肪酸摄入在总脂肪摄入中的功能比不宜超过10%。
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