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填空题
糖分子中含有许多()基团,赋予了糖良好的亲水性,但结晶很好很纯的糖完全不吸湿,因为它们的大多数氢键点位已形成了()氢键,不再与()形成氢键。

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考题 药物结构中含有氢键给体或接受体,可增加分子的极性,不利于进入中枢神经系统,因而设计CNS药物时宜避免或减少有氢键;反之作用于外周的药物,为避免药物进入中枢,宜引入产生氢键的原子或基团。() 此题为判断题(对,错)。

考题 当两个强心苷苷元羟基数目相同时,水中溶解度取决于A、糖的种类B、糖的数量C、苷元中羟基的数量D、是否能形成分子内氢键E、存在的其他亲水基团

考题 β—CD的水溶性较低,但引入羟丙基等基团可以破坏其分子内氢键,提高水溶性。( )此题为判断题(对,错)。

考题 强心苷能发生温和酸水解的原因是()。A、分子中含有2-去氧糖B、分子中含有2-羟基糖C、分子中含有蔗糖D、分子中含有棉子糖E、分子中含有芸香糖

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考题 盐酸哌替啶水解倾向较小是因为A.分子中含有两性基团 B.分子中不含可水解的基团 C.分子中含有酰胺基团 D.分子中含有酯基,但其α碳上连有位阻较大的苯基 E.分子中含有酯基

考题 强心苷能发生温和酸水解的原因是A.分子中含有2-去氧糖 B.分子中含有2-羟基糖 C.分子中含有蔗糖 D.分子中含有棉子糖 E.分子中含有芸香糖

考题 当两个强心苷苷元羟基数目相同时,水中度取决于A:糖的种类B:苷元上羟基的位置C:是否有分子内氢键D:存在其他亲水性基团E:糖的数目

考题 聚氨酯涂料形成的漆膜中含有酰胺基和酯基等,分子间很容易形成氢键,因此具有良好的附着力。聚氨酯涂料的多方面性能都很好,是一种()。

考题 非离子表面活性剂亲水基主要由具有一定数量的含氧基团构成亲水性,靠与水形成()实现溶解。A、氢键B、氢氧键C、碳键D、碳氢键

考题 番泻苷A是黄色片状结晶,被酸水解后生成葡萄糖和番泻苷元A。番泻苷A由苷元和糖组成,关于糖,叙述正确的是()A、两分子的葡萄糖B、两分子的甘露糖C、两分子葡萄糖形成的寡糖D、两分子甘露糖形成的寡糖E、葡萄糖和甘露糖形成的寡糖

考题 以下有关苷类化合物的说法错误的是()A、多是固体,糖多的苷多具有吸湿性B、多数苷类呈左旋,但水解后生成的糖多是右旋C、一般稍有苦味,也有极苦或甜的D、糖基增多,苷的亲水性增大E、糖基增多,苷的亲水性减小

考题 物质分子与水分子形成氢键的能力是它的亲水性强弱的重要标志。

考题 分子间和分子内氢键都使基团的振动频率向低频方向移动,但()氢键随浓度减小而消失,()氢键不受溶液浓度影响。

考题 大多数食品或食品原料的吸湿等温线为()型,而水果、糖制品、含有大量糖和其他可溶性小分子的咖啡提取物等食品的吸湿等温线为()型。

考题 某化合物分子中含有易形成氢键的-OH基团,当其溶液稀释后-OH中质子的化学位移向高场移动,则可以推断此化合物易形成分子间氢键。

考题 糖含有许多亲水基羟基,故糖的纯度越高,糖的吸湿性越强。

考题 单选题番泻苷A是黄色片状结晶,被酸水解后生成葡萄糖和番泻苷元A。番泻苷A由苷元和糖组成,关于糖,叙述正确的是()A 两分子的葡萄糖B 两分子的甘露糖C 两分子葡萄糖形成的寡糖D 两分子甘露糖形成的寡糖E 葡萄糖和甘露糖形成的寡糖

考题 判断题某化合物分子中含有易形成氢键的-OH基团,当其溶液稀释后-OH中质子的化学位移向高场移动,则可以推断此化合物易形成分子间氢键。A 对B 错

考题 单选题多数皂苷水溶液强烈振摇能产生持久性泡沫,是因为()A 皂苷分子内亲脂性苷元和亲水性糖达到平衡状态降低了水溶液的表面张力B 皂苷分子内亲脂性苷元和亲水性糖达到平衡状态增加了水溶液的表面张力C 皂苷分子内亲水性苷元和亲脂性糖达到平衡状态降低了水溶液的表面张力D 皂苷分子内亲水性苷元和亲脂性糖达到平衡状态降低了水溶液的表面张力E 以上说法都不对

考题 判断题糖含有许多亲水基羟基,故糖的纯度越高,糖的吸湿性越强。A 对B 错

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