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填空题
D-葡萄糖加氢还原后，得到的产物是失水山梨醇，失水山梨醇与硬脂酸、月桂酸、油酸作用，可以形成失水山梨醇硬脂酸一酯、失水山梨醇月桂酸一酯、失水山梨醇油酸一酯等。这是一类表面活性剂，这类表面活性剂叫做（）

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考题 聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯()。A.司盘B.十二烷基苯磺酸钠C.普朗尼克 F68D.卖泽E.吐温
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考题 聚山梨酯，商品名为吐温(Tween)，是由失水山梨醇脂肪酸酯与环氧乙烷反应生成的亲脂性化合物，常用于W／O型乳剂的乳化剂。( )此题为判断题(对，错)。
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考题 随着合成吐温的失水山梨醇脂肪酸酯碳数目的增加，吐温类的亲水性也相应提高，其HLB值增大。( )此题为判断题(对，错)。
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考题 吐温类表面活性剂的化学名称是( )A．失水山梨醇脂肪酸酯类B．聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯类C．山梨醇脂肪酸酶类D．三油酸甘油酯类E．聚乙烯脂肪酸酯类
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考题 粉底中的粘合剂主要是( )。A.动物胶B.植物胶C.脂油D.失水山梨醇倍半酸脂
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考题 聚山梨酯类的化学名称为()。 A.聚乙烯脂肪酸酯类B.聚乙烯脂肪酸醇醚类C.失水山梨醇脂肪酸酯类D.聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯类E.三油酸甘油酯类
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考题 吐温类的化学名称是A、聚乙烯脂肪酸酯类B、山梨醇脂肪酸酯类C、失水山梨醇脂肪酸酯类D、聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯类E、三油酸甘油酯类
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考题 下列属于阳离子表面活性剂的是A.十六烷基硫酸钠B.溴化十六烷基吡啶C.十二烷基苯磺酸钠D.烷基二甲基磺乙基甜菜碱E.失水山梨醇月桂酸酯
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考题 吐温类的化学名称是A.聚乙烯脂肪酸酯类B.山梨醇脂肪酸酯类C.失水山梨醇脂肪酸酯类D.聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯类E.三油酸甘油酯类
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考题 聚山梨酯，其商品名为司盘类，它是由失水山梨醇与各种不同的脂肪酸反应生成的酯类化合物的混合物。
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考题 下列有关吐温－80的叙述，正确的是（）A、是聚氧乙烯失水山梨醇单硬脂酸酯B、是聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯C、是亲水性非离子型表面活性剂D、是亲水性离子型表面活性剂E、可作为难溶性物质的增溶剂
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考题 司盘类表面活性剂的化学名称为（）A、山梨醇脂肪酸酯类B、硬脂酸甘油酯类C、失水山梨醇脂肪酸酯类D、聚氧乙烯脂肪酸酯类E、聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯类
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考题 食品加工中常用的乳化剂有（）。A、单硬脂酸甘油酯；B、大豆磷脂；C、失水山梨醇脂肪酸酯；D、聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯
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考题 失水山梨醇脂肪酸酯的商品名为（），根据脂肪酸的差异，Span有系列产品，常用的有Span-20（月桂酸）、Span-40（棕榈酸）、 Span-60（硬脂酸）、Span-80（油酸），均为油溶性产品。
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考题 Span20称为（）A、失水山梨醇月桂酸酯B、失水山梨醇油酸酯C、失水山梨醇棕榈酸酯
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考题 聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯的商品名为（）。
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考题 失水木糖醇酐单硬脂酸酯为（）乳化剂，其性能与甘油单硬脂酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯相似。
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考题 D-葡萄糖加氢还原后，得到的产物是失水山梨醇，失水山梨醇与硬脂酸、月桂酸、油酸作用，可以形成失水山梨醇硬脂酸一酯、失水山梨醇月桂酸一酯、失水山梨醇油酸一酯等。这是一类表面活性剂，这类表面活性剂叫做（）
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考题 粉底中的粘合剂主要是（）。A、动物胶B、植物胶C、脂油D、失水山梨醇倍半酸脂
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考题 单选题Span20称为（）A 失水山梨醇月桂酸酯B 失水山梨醇油酸酯C 失水山梨醇棕榈酸酯
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考题 填空题聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯的商品名为（）。
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考题 单选题吐温类的化学名称是（　　）。A 聚乙烯脂肪酸酯类B 山梨醇脂肪酸酯类C 失水山梨醇脂肪酸酯类D 聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯类E 三油酸甘油酯类
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考题 单选题司盘类表面活性剂的化学名称为（）A 山梨醇脂肪酸酯类B 硬脂酸甘油酯类C 失水山梨醇脂肪酸酯类D 聚氧乙烯脂肪酸酯类E 聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯类
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考题 判断题聚山梨酯，其商品名为司盘类，它是由失水山梨醇与各种不同的脂肪酸反应生成的酯类化合物的混合物。A 对B 错
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考题 单选题商品名为Span80的物质是（）A 脱水山梨醇单硬脂酸酯B 脱水山梨醇单油酸酯C 脱水山梨醇单棕榈酸酯D 聚氧乙烯脱水山梨醇油酸酯E 聚氧乙烯脱水单硬脂酸酯
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考题 填空题失水山梨醇脂肪酸酯的商品名为（），根据脂肪酸的差异，Span有系列产品，常用的有Span-20（月桂酸）、Span-40（棕榈酸）、 Span-60（硬脂酸）、Span-80（油酸），均为油溶性产品。
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考题 多选题下列有关吐温－80的叙述，正确的是（）A是聚氧乙烯失水山梨醇单硬脂酸酯B是聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯C是亲水性非离子型表面活性剂D是亲水性离子型表面活性剂E可作为难溶性物质的增溶剂
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