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单选题
（）℃最适宜细菌繁殖，在餐饮服务中被称为“危险区”。
A

10-49

B

20-49

C

30-49

D

40-49

参考答案

参考解析
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考题 下列符合菌落条件的说法是A、细菌在适宜的固体培养基中生长繁殖，形成肉眼可见的、有一定形态的独立群体。B、细菌在适宜的液体培养基中生长繁殖，形成肉眼可见的、有一定形态的独立群体。C、细菌在适宜的半固体培养基中生长繁殖，形成肉眼可见的、有一定形态的独立群体。D、某种细菌的菌落可随培养时间的延长而不断地增大。E、某种细菌的菌落形成以后，其大小是固定不变的。
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考题 夏季,气温在60度以上,相对湿度在70%以上,正是细菌生长、繁殖的适宜条件。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 细菌生长繁殖的条件包括满足()、适宜()、适宜温度和适宜的()等。
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考题 有关细菌的生长曲线，正确的是A、稳定期细菌形态最典型B、衰亡期细菌仍大量繁殖C、迟缓期无细菌繁殖D、对数生长期细菌开始繁殖E、与细菌个体的繁殖方式和速度有关
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考题 细菌在适宜的条件下，生长繁殖出巨大数量的菌体，形成1个肉眼可见、有一定形态的独立群体，称为（）A、菌苔B、菌体C、菌落D、菌群
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考题 有关细菌的生长曲线，正确的是A.与细菌个体的繁殖方式和速度有关 B.稳定期细菌形态最典型 C.迟缓期无细菌繁殖 D.对数生长期细菌开始繁殖 E.衰亡期细菌仍大量繁殖
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考题 餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为（）A、防止食品受到病原菌污染B、控制病原菌繁殖C、杀灭病原菌D、在食品中添加抗生素
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考题 细菌在繁殖过程和蓝藻一样可以产生内生孢子，特称为芽孢。
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考题 某些细菌的细胞在环境不适宜的时候，细菌形成一个芽孢，芽孢的作用是（）A、繁殖B、抵抗不良环境C、储备营养D、吸收
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考题 细菌在适宜的固体培养基中，生长繁殖，形成肉眼可见的、有一定形态的独立群体称为（）。A、菌落B、菌苔
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考题 细菌生长繁殖的适宜酸碱度PH值为（），合适温度为（）℃。
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考题 细菌在牛奶中繁殖最适宜温度是（）
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考题 细菌的生长繁殖需要哪些适宜条件？
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考题 大肠杆菌在适宜条件下，每（）分裂一次，一个细菌在（）内繁殖数量将达到无法想象。
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考题 在餐饮服务场所外适宜地点，宜设置结构密闭的废弃物（）集中存放设施。A、临时B、固定
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考题 餐饮业食品加工制作过程中，最常控制的影响细菌繁殖的因素是温度和时间。
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考题 （）和（）是影响食品中细菌生长最关键的因素，也是大部分餐饮食品中能够最经常运用的控制细菌生长繁殖的措施。
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考题 食品中的细菌在适宜的生长繁殖条件下大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起的食物中毒为细菌性食物中毒。
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考题 食品中毒的细菌在（）繁殖条件下大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起的食物中毒为细菌性食物中毒A、高温状态B、任何状态C、适宜生长D、低温状态
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考题 改变细菌（）可减少细菌的繁殖，是预防食品被细菌污染的方法。A、水分B、温度C、营养适宜的条件D、温度、水分、营养适宜的条件
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考题 在生长条件适宜时，选择细菌生长繁殖的稳定期观察细菌的形态为宜。（　）
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考题 人的口腔中含有多种细菌，细菌在口腔中生长繁殖的适宜条件有（）A、适宜的温度B、含有营养物质C、充足的空气D、三者均是
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考题 单选题细菌在适宜的条件下，生长繁殖出巨大数量的菌体，形成1个肉眼可见、有一定形态的独立群体，称为（）A 菌苔B 菌体C 菌落D 菌群
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考题 单选题细菌在适宜的固体培养基中，生长繁殖，形成肉眼可见的、有一定形态的独立群体称为（）。A 菌落B 菌苔
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考题 单选题细菌在人体不断生长、繁殖后代必须有适宜的环境和一定的条件，通常不涉及下述哪方面？（　　）A 必须具有粘附力B 必须有适宜的环境C 必须有相当的数量D 必须具有毒力E 这种现象通常称为“细菌定植”
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考题 单选题下列符合菌落条件的说法是（）。A 细菌在适宜的固体培养基中生长繁殖，形成肉眼可见的、有一定形态的独立群体。B 细菌在适宜的液体培养基中生长繁殖，形成肉眼可见的、有一定形态的独立群体。C 细菌在适宜的半固体培养基中生长繁殖，形成肉眼可见的、有一定形态的独立群体。D 某种细菌的菌落可随培养时间的延长而不断地增大。E 某种细菌的菌落形成以后，其大小是固定不变的。
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考题 单选题改变细菌（）可减少细菌的繁殖，是预防食品被细菌污染的方法。A 水分B 温度C 营养适宜的条件D 温度、水分、营养适宜的条件
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