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单选题
热加工理想火焰()
A
氧化焰
B
中性焰
C
碳化焰
参考答案
参考解析
解析:
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考题
火焰形状的最基本特征一般表现在,火焰展开过程中所具有的长度和宽度。而火焰延伸的理想位置通常是指,在火焰稍微指向料面的时候,这是()的位置。A、烧成B、火焰与物料发生最佳热量交换C、燃烧D、火焰与窑内耐材发生最佳热量交换
考题
问答题热加工对食品品质的影响,影响热加工时间的因素,热加工时间的推算方法?
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