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问答题
热力消毒的温度和时间是多少？
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考题
在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。表示杀灭某种微生物孢子的能力称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在某一温度和条件下，杀灭90%微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线
考题
Q10值，又称温度系数，在一定条件下进行消毒时()A.系数越小，温度效应越明显，消毒时间越短B.系数越小，温度效应不明显，消毒时间越短C.系数越大，温度效应越明显，消毒时间越短D.系数越大，温度效应不明显，消毒时间越长E.系数越大，温度效应越明显，消毒时间不变
考题
Q值，又称温度系数，在一定条件下进行消毒时（）。A、系数越小，温度效应越明显，消毒时间越短B、系数越小，温度效应不明显，消毒时间越短C、系数越大，温度效应越明显，消毒时间越短D、系数越大，温度效应不明显，消毒时间越长E、系数越大，温度效应越明显，消毒时间不变
考题
巴氏消毒常用消毒指标是（）A、消毒温度为85～95℃作用时间10～15minB、消毒温度为45～55℃作用时间20～25minC、消毒温度为65～75℃作用时间5～8minD、消毒温度为65～75℃作用时间10～15minE、消毒温度为70～80℃作用时间5～8min
考题
单选题巴氏消毒常用消毒指标是（）A
消毒温度为85～95℃作用时间10～15minB
消毒温度为45～55℃作用时间20～25minC
消毒温度为65～75℃作用时间5～8minD
消毒温度为65～75℃作用时间10～15minE
消毒温度为70～80℃作用时间5～8min
考题
单选题Q10值，又称温度系数，在一定条件下进行消毒时（）A
系数越小，温度效应越明显，消毒时间越短B
系数越小，温度效应不明显，消毒时间越短C
系数越大，温度效应越明显，消毒时间越短D
系数越大，温度效应不明显，消毒时间越长E
系数越大，温度效应越明显，消毒时间不变
考题
问答题简述嗜冷菌的培养时间和温度是多少？
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