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单选题
（），被蛋白质分子吸附着，在其周围形成一个薄层，不能自由流动，不能溶解盐类及其他物质。
A
自由水
B
结合水
C
准结合水
D
纯水
参考答案
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解析：
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考题
对凝胶色谱的叙述不正确的是A、凝胶色谱又称作分子筛B、适合分离蛋白质C、常以吸水量大小决定凝胶分离范围D、凝胶吸水量小时，用于分离分子量较小的物质E、大分子被阻滞，流动慢；小分子化合物阻滞小，流动快，故先于大分子被洗脱流出
考题
果蔬中水分：（），（），特点：（），以存在于果蔬组织细胞的液泡中与细胞间隙，占比例大约70%，以溶液形式存在，具稀溶液性质，可以自由流动，很容易被脱除掉。（），是与蛋白质、多糖等胶体微粒结合，并包围在胶体微粒周围的水分子膜，不能溶解溶质，不能自由移动，不能为微生物所利用，冰点降至-40度以下在食品中含量为0—7%。
考题
中性载体电极与带电荷流动载体电极在形式及构造上完全相同。它们的液态载体都是可以自由移动的。它与被测离子结合以后，形成（）A、带电荷的化合物，能自由移动B、形成中性的化合物，故称中性载体C、带电荷的化合物，在有机相中不能自由移动D、形成中性化合物，溶于有机相，能自由移动
考题
线粒体外膜的特点是（）A、外突形成棘，以扩大外膜的表面积B、内陷形成嵴，以扩大外膜的表面积C、具有孔蛋白形成的通道，分子量10000以下的小分子物质可以自由通过D、通透性小，分子量大于150的物质不能通过
考题
对凝胶层析叙述的不正确项：（）A、凝胶层析又称作分子筛B、适合分离蛋白质、多糖等大分子化合物C、商品上常以吸水量大小决定凝胶分离范围D、凝胶吸水量小，分离分子量较小的物质E、大分子被阻滞，流动慢；小分子化合物阻滞小，流动快，故先于大分子被洗脱流出
考题
关于自由基的定义，下列说法正确的是（）A、自由基是在其内层轨道中含有一个或多个不成对的分子或分子片段。B、自由基是在其外层轨道中含有一个或多个不成对的分子或分子片段。C、自由基是在其内层轨道中含有一个或多个成对的分子或分子片段。D、自由基是在其外层轨道中含有一个或多个成对的分子或分子片段。
考题
有一个单顺反子细菌的mRNA，它含有936个碱基，在其编码顺序中有一个起始密码和一个终止密码。 ①这个mRNA的初级翻译产物会有多少个氨基酸？假设蛋白质中氨基酸的平均分子量为120，那么这个翻译产物的分子量是多少？ ②计算合成一个分子这种蛋白质产物所需ATP的分子数。 ③若全部形成α-螺旋结构，则长度为多少？
考题
单选题水在粘土胶粒周围随着距离增大，结合力的（）而形成牢固的结合水、疏松结合水和自由水，粘土颗粒吸附着（）的水分子层和水化阳离子，这部分与胶核形成一个整体，一起在介质中移动。A
增强；完全定向B
减弱；完全定向C
增强；非定向D
减弱；非定向
考题
单选题关于自由基的定义，下列说法正确的是（）A
自由基是在其内层轨道中含有一个或多个不成对的分子或分子片段。B
自由基是在其外层轨道中含有一个或多个不成对的分子或分子片段。C
自由基是在其内层轨道中含有一个或多个成对的分子或分子片段。D
自由基是在其外层轨道中含有一个或多个成对的分子或分子片段。
考题
单选题关于蛋白质变构效应的描述，下列哪项是正确的？（ ）A
蛋白质分子的构象不同，其功能不同B
蛋白质分子与大分子物质结合，其构象常发生改变C
蛋白质的变构效应是蛋白质分子普遍存在的现象D
蛋白质分子中一个亚基构象改变，不影响其他亚基的构象改变E
蛋白质分子的变构作用只有正向作用
考题
单选题对凝胶层析叙述的不正确项：（）A
凝胶层析又称作分子筛B
适合分离蛋白质、多糖等大分子化合物C
商品上常以吸水量大小决定凝胶分离范围D
凝胶吸水量小，分离分子量较小的物质E
大分子被阻滞，流动慢；小分子化合物阻滞小，流动快，故先于大分子被洗脱流出
考题
填空题果蔬中水分：（），（），特点：（），以存在于果蔬组织细胞的液泡中与细胞间隙，占比例大约70%，以溶液形式存在，具稀溶液性质，可以自由流动，很容易被脱除掉。（），是与蛋白质、多糖等胶体微粒结合，并包围在胶体微粒周围的水分子膜，不能溶解溶质，不能自由移动，不能为微生物所利用，冰点降至-40度以下在食品中含量为0—7%。
考题
填空题蛋白质的代谢产物不能经肾排泄，含氮物质积聚于血中，称为_______，此时，血内其他毒性物质如酚、胍等亦增加，形成_______。
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