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单选题
碱水中热溶后能变成红色的是（ ）。
A
B
C
D
E
参考答案
参考解析
解析：
二氢黄酮类在冷碱中呈黄～橙色，放置一段时间或加热则呈深红～紫红色，此系二氢黄酮类在碱性条件下开环后变成查耳酮之故，橙皮苷属于二氢黄酮类。
二氢黄酮类在冷碱中呈黄～橙色，放置一段时间或加热则呈深红～紫红色，此系二氢黄酮类在碱性条件下开环后变成查耳酮之故，橙皮苷属于二氢黄酮类。
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考题
苋菜的细胞液中有一些红色物质，无论用普通清水怎么冲洗，红色物质不会溶出。但如果把苋菜放在沸水中一烫，水立即变成红色。
这是因为：
A沸水使细胞膜失去选择透过性
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考题
下列哪种性质与甲硝唑的性质相符合（）。A、为黄色油状液体B、加氢氧化钠溶液并温热后，立即显紫红色，加稀盐酸成酸性后即变成黄色，再加过量的氢氧化钠试液则溶液变成橙红色C、能发生重氮化偶合反应，显橘红色D、具有酸性，能与碱成盐
考题
单选题下列哪种性质与甲硝唑的性质相符合（）。A
为黄色油状液体B
加氢氧化钠溶液并温热后，立即显紫红色，加稀盐酸成酸性后即变成黄色，再加过量的氢氧化钠试液则溶液变成橙红色C
能发生重氮化偶合反应，显橘红色D
具有酸性，能与碱成盐
考题
单选题在热乙醇中能溶解，在碱水中可被皂化的成分是：（）A
油脂B
黄酮C
生物碱D
蜡E
蛋白质
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