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填空题
猴头菌属于（）目、猴头菌科、猴头菌属。

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考题 所谓( )，多生长于栎、胡桃等阔叶树的腐木上，多对生，产量不大。A、草菇B、羊肚菌C、鸡土丛D、猴头菌
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考题 猴头菇又叫猴头菌，其外形酷似小猴子的头而得名，其味香醇可口，菌肉鲜嫩，是鲜美无比的山珍。长期以来，人们把猴头菌、熊掌、海参、鱼翅制作的菜肴共同列为“四大名菜”，或把它与燕窝相提并论。()
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考题 指出下列常见鱼类所属的科和目中华鲟属()科()目;白鲟属()科()目;鲥鱼属()科()目;大麻哈鱼属()科()目;鳗鲡属()科()目;青鱼、鲫鱼、团头鲂属()科()目;胡子鲇属()科()目;鳜鱼属()科()目;黄鳝属()科()目;带鱼属()科()目;乌鳢属()科()目。
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考题 成菜不仅鲜香，而且不易变质的食用菌是()。A.猴头菌B.口蘑C.竹荪D.羊肚菌
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考题 目前还不能人工栽培的食用菌是（）A、金针菇B、猴头菌C、茯苓D、美味牛肝菌
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考题 指出下列常见鱼类所属的科和目 中华鲟属（）科（）目；白鲟属（）科（）目 鲥鱼属（）科（）目；大麻哈鱼属（）科（）目 鳗鲡属（）科（）目；青鱼、鲫鱼、团头鲂属（）科（）目 胡子鲇属（）科（）目；鳜鱼属（）科（）目 黄鳝属（）科（）目；带鱼属（）科（）目 乌鳢属（）科（）目。
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考题 猴头菌属于（）目、猴头菌科、猴头菌属。
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考题 蒸发猴头菌禁用的调味品是（）。A、姜B、盐C、汤D、料酒
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考题 泡发猴头菌的第二步，是将回软的猴头菌放入（）中泡发至柔软。A、冷水B、碱水C、温水D、沸水
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考题 泡发猴头菌的第四步，是将处理干净的猴头菌放入盛器中，加入鲜汤、姜、葱（）1小时左右，使其彻底回软。A、煮B、蒸C、烧D、炖
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考题 下列不适宜做制馅原料的植物性干料是（）。A、木耳B、口蘑C、玉兰片D、猴头菌
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考题 蒸发是将（）放入盛器中，加入水或调料，利用蒸汽热传递的方式传导热量，使干料发透的技法。A、干贝B、莲子C、猴头菌D、干料
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考题 药用部位是子实体的中药有（）A、猴头菌B、茯苓C、马勃D、松萝E、银耳
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考题 写出下列食用菌所属的目、科、属。平菇：（）目、（）科、（）属；蘑菇：（）目、（）科、（）属；金针菇：（）目、（）科、（）属；
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考题 灵芝、木耳、猴头菌都属于（）A、细菌B、真菌C、植物D、酵母菌
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考题 黑木耳、白木耳、香菇、猴头菌的功能成分及药用作用？
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考题 胃乐新冲剂主要成分不包括（）A、猴头菌浸膏B、果胶铋C、太子参D、木香
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考题 多选题属于担子亚门的药物有哪些？（）A猴头菌B冬虫夏草菌C灵芝D茯苓
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考题 填空题写出下列食用菌所属的目、科、属。平菇：（）目、（）科、（）属；蘑菇：（）目、（）科、（）属；金针菇：（）目、（）科、（）属；
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