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单选题
测定食品中残留西维因可用（　　）。
A

酸碱滴定法

B

原子吸收法

C

络合滴定法

D

分光光度法

E

冷原子吸收法

参考答案

参考解析
解析：
测定食品中残留西维因可用荧光分光光度法。在碱性条件下，西维因水解生成具有较强荧光的1-萘酚以及甲胺和二氧化碳，阳离子表面活性剂十六烷基三甲基溴化胺的加入可使1-萘酚的荧光强度进一步加强，该荧光强度与样品中的1-萘酚浓度，也就是西维因的浓度存在线性关系，通过测定荧光强度可确定样品中西维因的残留量。
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