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鞣质不能与哪类成分生成沉淀

A. 蛋白质
B. 醋酸铅
C. 铁氰化钾
D. 咖啡因
E. 生物碱

参考答案

参考解析
解析：鞣质能与下列成分生成沉淀：①蛋白质沉淀。②与重金属盐沉淀。鞣质的水溶液能与重金属盐，如醋酸铅、醋酸铜、氯化亚锡或碱土金属的氢氧化物溶液等作用，生成沉淀。③与生物碱沉淀。鞣质的水溶液可与生物碱、咖啡因生成难溶或不溶的沉淀。④与三氯化铁的作用。鞣质的水溶液与FeCl3作用，产生蓝黑色或绿黑色反应或产生沉淀。
鞣质与铁氰化钾氨溶液反应呈深红色，并很快变成棕色，没有沉淀。
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