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鉴别蛋白质的反应是
A.Molish反应
B.茚三酮反应
C.双缩脲反应
D.Gibb’s反应
E.Mg - HCl反应
B.茚三酮反应
C.双缩脲反应
D.Gibb’s反应
E.Mg - HCl反应
参考答案
参考解析
解析：蛋白质由于存在大量肽键，将其溶于碱性水溶液中，加入少量硫酸铜溶液，即显紫色或深紫红色，称为双缩脲反应，是鉴别蛋白质的常用方法。
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考题
单选题患者男性，15岁。头痛、呕吐频繁，颈项强直，角弓反张。送检脑脊液标本，病理学检查显示，标本呈乳白色、混浊，试管底部有少量块状沉淀。
该患者脑脊液中葡萄糖和蛋白质的变化特点应是（）A
无变化B
葡萄糖增高，蛋白质显著增高C
葡萄糖减低，蛋白质显著减低D
葡萄糖增高，蛋白质显著减低E
葡萄糖减低，蛋白质显著增高
考题
单选题对于小分子蛋白质（Mr＜20000）的AOT/异辛烷反胶团萃取体系，描述正确的有（）。A
pH＞pI时，蛋白质不能溶入反胶团内，但在等电点附近，急速变为可溶B
当pH＜pI时，即在蛋白质带负电荷的pH范围内，它们几乎完全溶入反胶团内C
当pH＞pI时，即在蛋白质带正电荷的pH范围内，它们几乎不溶入反胶团内D
pH＞pI时，蛋白质能溶入反胶团内，但在等电点附近，急速变为不可溶
考题
填空题由于老年人蛋白质合成能力差，摄入的蛋白质利用率低，因此所摄入的蛋白质应是（）。
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