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转相发生的原因是

A、乳化剂失去乳化作用
B、乳化剂类型出现相反的变化
C、电位降低
D、分散相与连续相存在密度差
E、微生物及光、热、空气等的作用

参考答案

参考解析
解析：转相：O/W型乳剂转成W/O型乳剂或出现相反的变化称为转相（又称转型）。这种转相通常是因外加物质使乳化剂的性质改变或油、水相容积比发生变化所致。
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