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表面活性剂由于能在油水界面定向排列而起

A、助溶作用
B、增溶作用
C、潜溶作用
D、絮凝作用
E、乳化作用

参考答案

参考解析
解析：表面活性剂的乳化作用是因为表面活性剂分子在界面做定向排列使界面表面张力下降。
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