考题
什么是液比？PL12中IMPBIN、蒸煮塔上蒸煮区及下蒸煮区液比各控制在什么范围？
考题
苯蒸馏蒸煮的主要工作包括（）。A、将苯残液装车B、往残苯槽中加水至一定液位并加蒸气蒸煮C、顶部蒸气冷凝后用精苯泵送走D、将蒸煮后废水在残苯泵处放尽
考题
苯蒸馏蒸煮后的废水（）。A、在残苯泵处放尽B、送往废水处理装置C、送往中和池D、送往冷凝液汽提塔处理
考题
在面点熟制过程中，炸和（）使维生素损失严重。A、烧B、烤C、蒸D、煮
考题
熟馅原料进行熟处理的方法常有（）几种。A、炒煮铲B、炒炸煮C、炒蒸铲D、蒸炸煮
考题
面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等；还有综合加热法，如蒸（煮）后煎（炸、烤）等。
考题
下列适宜制泥茸（蓉）类甜馅熟加工的方法是（）A、焯、炸、煮、焖B、焯、炸、烧、煮C、焯、煮、蒸、炒D、煮、焖、蒸、炒
考题
下列熟制方法中易于造成的成熟方法是（）A、蒸B、煮C、烙D、煎
考题
连续蒸煮糖化设备有（）、（）和（）三种形式。
考题
粉连续蒸煮糖化流程中不需要下列哪个设备（）。A、蒸煮罐B、冷凝器C、后熟器D、连续稀释器
考题
淀粉蒸煮糖化流程中最后一个后熟器的作用是（）。A、气液分离B、加热C、高温维持D、冷却
考题
罐式连续蒸煮糖化流程中最后一个后熟器的作用主要是（）。
考题
淀粉质原料蒸煮糖化的目的是什么？罐式连续蒸煮糖化流程中对加热罐和后熟罐的个数和直径有何要求？
考题
简述罐式连续蒸煮流程及蒸煮罐和后熟罐结构特点及作用。
考题
罐式连续蒸煮糖化设备中，为了使真空冷却器达到一定的真空度，除了（）之外都可以选用。A、真空泵B、蒸汽喷射泵C、水力喷射泵D、高压水泵
考题
单选题淀粉蒸煮糖化流程中最后一个后熟器的作用是（）。A
气液分离B
加热C
高温维持D
冷却
考题
填空题罐式连续蒸煮糖化流程中后熟器的作用是（）。
考题
问答题淀粉质原料蒸煮糖化的目的是什么？罐式连续蒸煮糖化流程中对加热罐和后熟罐的个数和直径有何要求？
考题
单选题罐式连续蒸煮糖化设备中，为了使真空冷却器达到一定的真空度，除了（）之外都可以选用。A
真空泵B
蒸汽喷射泵C
水力喷射泵D
高压水泵
考题
单选题某反应器需用泵输送料液，当要求料液输送量非常精确时，应选用（）A
离心泵B
计量泵C
螺杆泵
考题
问答题常见的淀粉质原料的蒸煮糖化设备有哪三种？
考题
问答题简述罐式连续蒸煮流程及蒸煮罐和后熟罐结构特点及作用。
考题
填空题罐式连续蒸煮糖化流程中最后一个后熟器的作用主要是（）。
考题
判断题淀粉蒸煮糖化流程中，料液靠泵在几个后熟器之间输送。A
对B
错