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判断题
乳糖胆盐发酵管制备将蛋白胨，胆盐及乳糖溶于水后即调PH值到7.4。（）
A

对

B

错

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考题 定性检测食品粪大肠菌群的方法有A、产气的EC肉汤管转种SS平板B、产气的EC肉汤管转种EMB平板C、乳糖初发酵试验D、产气的乳糖胆盐发酵管转种EC肉汤管E、产气的乳糖胆盐发酵管转种MAC平板
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考题 食品卫生标准要求果冻类食品的大肠菌群必须≤30MPN/100g。制备好样品的1：10稀释液后，在乳糖胆盐发酵管内总的接种量为A、33mlB、333mlC、33.3mlD、3mlE、3.33ml该果冻进行大肠菌群检验，所有乳糖胆盐发酵管全部变黄、产气。现在检验粪大肠菌群，将每支乳糖胆盐发酵管分别接种到EC肉汤，培养后均不产气。报告粪大肠菌群的结果为A、B、C、D、E、
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考题 食品大肠菌群乳糖初发酵试验，待检样品接种量在1ml以上者，用A、双料乳糖胆盐发酵管B、单料乳糖胆盐发酵管C、单料乳糖蛋白胨发酵管D、双料乳糖蛋白胨发酵管E、乳糖蛋白胨发酵管
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考题 食品检样做大肠菌群检测时，将待检样品接种乳糖胆盐发酵管内，下列哪种实验是正确的A、样品接种量1ml以上者，接种双料乳糖胆盐发酵管B、样品接种量1ml以上者，接种单料乳糖胆盐发酵管C、样品接种量lOml以上者，接种双料乳糖胆盐发酵管D、样品接种量1ml者，接种单料乳糖胆盐发酵管E、样品接种量0.1ml者，接种单料乳糖胆盐发酵管
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考题 大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中，下列反应正确的是A、乳糖胆盐发酵管产酸不产气B、乳糖胆盐发酵管产酸产气C、乳糖胆盐发酵管不产酸不产气D、乳糖胆盐发酵管只产气不产酸E、乳糖胆盐发酵管产酸不明显
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考题 分离食品中大肠菌群的步骤是A、将产气的乳糖胆盐发酵管转种在髓琼脂平板上，置36±l℃培养箱内培养18～24hB、将产气的乳糖胆盐发酵管转种在伊红美蓝琼脂平板上，置42±1℃培养箱内培养18～24hC、将产气的乳糖胆盐发酵管转种在伊红美蓝琼脂平板上，置36±1℃培养箱内培养18～24hD、将产气的乳糖胆盐发酵管转种在DHL琼脂平板上，置36±1℃培养箱内培养18～24hE、将产气的乳糖胆盐发酵管转种在伊红美蓝琼脂平板上，置36±1℃培养箱内培养48±2h
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考题 食品大肠菌群检测初发酵使用的培养基是A、营养肉汤B、EC肉汤C、乳糖发酵管D、乳糖胆盐发酵管E、乳糖复发酵管
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考题 用多管发酵法检测生活饮用水总大肠菌群时，10ml水样应加入到A、10ml单料乳糖蛋白胨培养液中B、10ml单料乳糖胆盐培养液中C、10ml单料牛肉膏蛋白胨培养液中D、10ml双料乳糖蛋白胨培养液中E、10ml三倍浓缩乳糖胆盐培养液
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考题 粪大肠菌群检验是将所有产气的乳糖胆盐发酵管培养物转种于()培养基。A.乳糖发酵管B.葡萄糖发酵管C.EC肉汤管D.蛋白胨水管
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考题 乳糖胆盐发酵管制备时，应校正pH至()加入指示剂，分装lOmI灭菌A.5．5B.6．0C.7．0D.7．4
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考题 食品检样做大肠菌群检测时，将待检样品接种乳糖胆盐发酵管内，下述哪种实验是错误的A.样品接种量1ml以上者，接种双料乳糖胆盐发酵管 B.样品接种量1ml以上者，接种单料乳糖胆盐发酵管 C.样品接种量10ml以上者，接种双料乳糖胆盐发酵管 D.样品接种量1ml者，接种单料乳糖胆盐发酵管 E.样品接种量0.1ml者，接种单料乳糖胆盐发酵管
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考题 大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中，下述哪项反应是正确的A.乳糖胆盐发酵管产酸不产气 B.乳糖胆盐发酵管产酸产气 C.乳糖胆盐发酵管不产酸不产气 D.乳糖胆盐发酵管只产气不产酸 E.乳糖胆盐发酵管产酸不明显
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考题 进行食品大肠菌乳糖发酵试验时，待检样品接种量在1mL以上者，用（ ）。A.双料乳糖胆盐发酵管 B.单料乳糖胆盐发酵管 C.单料乳糖发酵管 D.双料乳糖发酵管 E.乳糖胆盐发酵管
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考题 双料乳糖胆盐发酵管，除了（）外，其它成分均加倍。A、蛋白胨B、乳糖C、胆盐D、水
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考题 下列培养基中，（）不是用于大肠菌群的测定。A、乳糖胆盐发酵管B、伊红美兰琼脂平板C、乳糖发酵管D、MRS培养基
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考题 国家食品安全标准GB4789.3-2010，大肠菌群MPN计数法中初发酵试验所用培养基是（）A、月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤B、缓冲蛋白胨水或碱性蛋白胨水C、改良EC肉汤D、乳糖胆盐发酵管
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考题 粪大肠菌群检验是将所有产气的乳糖胆盐发酵管培养物转种于（）培养基。A、乳糖发酵管B、葡萄糖发酵管C、EC肉汤管D、蛋白胨水管
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考题 下列大肠菌群测定中的乳糖发酵试验的结果中，可以报告大肠菌群阴性的为（）。A、所有乳糖胆盐发酵管都不产气B、所有乳糖胆盐发酵管都产气C、只有一管乳糖胆盐发酵管产气D、只有一管乳糖胆盐发酵管不产气E、有两管乳糖胆盐发酵管不产气
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考题 进行食品大肠菌乳糖发酵试验时，待检样品接种量在1ml以上者，用（）。A、双料乳糖胆盐发酵管B、单料乳糖胆盐发酵管C、单料乳糖发酵管D、双料乳糖发酵管E、乳糖胆盐发酵管
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考题 乳糖胆盐发酵管中胆盐的作用是（）
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考题 乳糖胆盐发酵管制备时，应校正pH至（）加入指示剂，分装10ml灭菌A、5.5B、6.0C、7.0D、7.4
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考题 当接种乳糖胆盐发酵管时，若接种量在1ml以上用（）乳糖胆盐发酵管。A、单料B、双料C、三料D、5倍浓缩料
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考题 BGLB培养基的制备方法是将蛋白胨、乳糖溶于蒸馏水中，加入牛胆粉溶液，用蒸馏水稀释至975mL，调节pH=7.4，再加入煌绿水溶液13.3mL，用蒸馏水补足到1000mL，用棉花过滤后，分装到有玻璃小倒管的试管中，每管10mL，在121°和15min条件下灭菌。
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考题 单选题下列大肠菌群测定中的乳糖发酵试验的结果中，可以报告大肠菌群阴性的为（）。A 所有乳糖胆盐发酵管都不产气B 所有乳糖胆盐发酵管都产气C 只有一管乳糖胆盐发酵管产气D 只有一管乳糖胆盐发酵管不产气E 有两管乳糖胆盐发酵管不产气
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考题 单选题食品进行大肠菌群乳糖发酵试验时，待检样品接种量在1ml以上者，用（　　）。A 双料乳糖胆盐发酵管B 单料乳糖胆盐发酵管C 单料乳糖蛋白胨发酵管D 双料乳糖蛋白胨发酵管E 乳糖蛋白胨发酵管
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考题 单选题检测理发用具的大肠菌群时，将采样后的棉拭子放入到生理盐水中振荡均匀，取出部分待测液，放入到（　　）。A GN增菌液中B 双料乳糖蛋白胨培养液中C 双料乳糖胆盐发酵管中D 单料乳糖胆盐发酵管中E 营养肉汤中
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考题 单选题大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中，下列反应正确的是（　　）。A 乳糖胆盐发酵管不产酸不产气B 乳糖胆盐发酵管只产气不产酸C 乳糖胆盐发酵管产酸产气D 乳糖胆盐发酵管产酸不产气E 乳糖胆盐发酵管产酸不明显
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