多选题

下列叙述正确的是（　　）。

A能量消耗大于摄入，长时间就形成消瘦

B体内酸性代谢产物增多，即产生酸中毒

C氮平衡是指摄入的蛋白质与由尿、粪、汗液及皮肤的蛋白质分解后形成的氮化合物的排出之间保持平衡

D乙酰胆碱和儿茶酚胺属于神经递质

E体内生化代谢都需要酶作为催化剂

解析：
如体内酸性代谢产物增多，由电解质组成的缓冲系统不能中和这些产物，血液pH值发生改变，则会产生酸中毒。