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单选题
餐前酒可分为三大类（）。
A

味美思、比特酒、砵酒

B

比特酒、茴香酒、雪利酒

C

茴香酒、味美思、白兰地

D

味美思、比特酒、茴香酒

参考答案

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考题 酒按其不同的经营品种大致可分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三大类。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 酒按其不同的()大致可分为三大类,即发酵酒、蒸馏酒、配制酒。 A、经营品种B、酿造工艺C、品种分类D、乙醇含量
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考题 著名的鸡尾酒，马天尼属于（）A、餐前鸡尾酒B、餐中鸡尾酒C、餐后鸡尾酒
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考题 法国茴香酒属于（）A、餐前酒B、餐后酒C、佐餐酒
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考题 按（）分类，鸡尾酒可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、派对鸡尾酒等。A、餐饮搭配B、饮用时间和场合C、调制方法D、基酒的种类
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考题 利口酒是餐前酒。
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考题 宴会上的酒水可分为（）。A、餐前酒B、佐餐酒C、餐后酒D、主菜酒
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考题 西餐宴会中的酒水的类别包括（）A、餐前酒B、佐餐酒C、餐后酒
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考题 西餐中利口酒通常被称作（）。A、餐前酒B、餐中酒C、餐后酒D、开胃酒
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考题 开胃酒，也称餐前酒，是餐前饮用的酒品，常见品种有（）。A、味美思酒B、茴香酒C、比特酒D、波特酒
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考题 开胃酒主要在餐前饮用，有味美思、比特酒和仙山露三种。（）
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考题 白兰地主要用做（）。A、餐前酒B、佐餐酒C、甜食酒D、餐后酒
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考题 葡萄酒按含糖量可分为（）A、餐前酒B、干、半干型葡萄酒C、甜半甜型葡萄酒D、红葡萄酒
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考题 餐前酒可分为三大类（）。A、味美思、比特酒、砵酒B、比特酒、茴香酒、雪利酒C、茴香酒、味美思、白兰地D、味美思、比特酒、茴香酒
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考题 世界上的配制酒可分为三大类，即（）、（）和（）。
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考题 餐后甜酒大致可分为三种类型：植物类、食品类和果料类，著名的餐后甜酒有（），咖啡味的甘露酒、君度酒，可可奶酒，加连露酒等。A、鸡尾酒B、香草味酒C、甘桔酒D、葡萄酒
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考题 按酿造工艺分，中国酒可分为（）大类A、两B、三C、四D、五
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考题 根据鸡尾酒的酒精含量和鸡尾酒分量分类，鸡尾酒可分为（）。A、调制鸡尾酒和预调鸡尾酒B、长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒C、以烈酒为基酒的鸡尾酒和以葡萄酒为基酒的鸡尾酒D、餐前鸡尾酒和餐后鸡尾酒
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考题 餐前酒又称（）酒，为了刺激食欲。
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考题 单选题按（）分类，鸡尾酒可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、派对鸡尾酒等。A 餐饮搭配B 饮用时间和场合C 调制方法D 基酒的种类
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考题 多选题宴会上的酒水可分为（）。A餐前酒B佐餐酒C餐后酒D主菜酒
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考题 单选题白兰地主要用做（）。A 餐前酒B 佐餐酒C 甜食酒D 餐后酒
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考题 单选题法国茴香酒属于（）A 餐前酒B 餐后酒C 佐餐酒
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考题 填空题世界上的配制酒可分为三大类，即（）、（）和（）。
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考题 多选题葡萄酒按含糖量可分为（）A餐前酒B干、半干型葡萄酒C甜半甜型葡萄酒D红葡萄酒
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考题 单选题西餐中利口酒通常被称作（）。A 餐前酒B 餐中酒C 餐后酒D 开胃酒
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考题 多选题开胃酒，也称餐前酒，是餐前饮用的酒品，常见品种有（）。A味美思酒B茴香酒C比特酒D波特酒
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