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单选题
（）是预防食源性疾病和实现食品安全的基本措施。
A
吃新鲜卫生的食物
B
到大超市里买食物
C
不吃街边食品
D
吃自己在家做的饭菜
E
吃东西前要洗手
参考答案
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解析：
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考题
食品安全管理员应当掌握的知识（）。A、食品安全法律法规、标准和技术规范B、常见的食品污染因素及其预防控制措施C、食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则D、餐饮加工场所环境卫生、流程布局、设备设施方面的要求
考题
省级疾病预防控制中心应当在当地卫生行政部门的领导下开展食源性疾病（包括食物中毒）报告工作，其任务是（）。A、参加中国疾病预防控制中心营养与食品安全所组织的食源性疾病（包括食物中毒）报告系统信息上报、数据采集平台软件使用等内容的培训B、负责起草本省（区、市）食源性疾病（包括食物中毒）的监测方案；C、组织和协调辖区内各地（市）和县（区）级食源性疾病（包括食物中毒）报告系统数据采集平台软件使用的技术培训与指导D、对辖区内各地（市）和县（区）级食源性疾病（包括食物中毒）报告系统的报告情况进行督导E、在对辖区直管单位内发生的食源性疾病（包括食物中毒）事件处置完毕后的一周内，进行信息的汇总并网络上报F、组织开发全国食源性疾病（包括食物中毒）报告、数据采集、分析和管理软件
考题
食源性疾病主动监测工作中人群调查的目的是（）。A、了解居民急性胃肠炎患病情况B、了解急性胃肠炎（包括腹泻病）病人的就诊率和粪便送检率C、了解特定病原体散发感染的危险因素，及时发布食品安全早期预警信息D、制订特定食源性病原体感染的预防控制措施，并对措施效果进行评价
考题
县（区）级疾病预防控制机构工作职责：（）A、承担食品安全风险监测工作任务，负责本辖区监测数据的收集、汇总和分析B、承担食源性疾病监测管理和食品安全事故流行病学调查的相关工作C、参与食品安全标准跟踪评价、宣贯等相关工作D、开展食品安全相关知识宣传教育E、参与食品安全专项调查和研究工作
考题
一旦发现疑似食源性疾病（包括食物中毒）的个案或事件，最先由（）机构按照《食品安全法》的要求进行上报。A、所在地疾病预防控制中心B、接诊医师C、医疗机构D、哨点医院和所在地疾病预防控制中心
考题
地（市）级疾病预防控制机构工作职责是：（）A、实施本辖区食品安全风险监测工作，负责监测数据的收集、汇总、分析及质量控制工作。B、开展食品安全风险交流工作。C、承担辖区内食源性疾病监测管理和食品安全事故流行病学调查的相关工作。D、承担食品安全检验、鉴定。E、参与食品安全标准制定、修订、跟踪评价、宣贯等相关工作。F、开展食品安全专项调查和研究工作。
考题
填空题（）是保障我国食品安全和实施食品安全监督管理的核心法律，该法的施行，对于防止、控制、减少和消除食品污染及食品中有害因素对人体的危害，预防和控制食源性疾病的发生，保证食品安全具有十分重要的意义。
考题
多选题县（区）级疾病预防控制机构工作职责：（）A承担食品安全风险监测工作任务，负责本辖区监测数据的收集、汇总和分析B承担食源性疾病监测管理和食品安全事故流行病学调查的相关工作C参与食品安全标准跟踪评价、宣贯等相关工作D开展食品安全相关知识宣传教育E参与食品安全专项调查和研究工作
考题
单选题到2030年，食品安全风险监测与食源性疾病报告网络实现（）A
30%B
40%C
50%D
全覆盖
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