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单选题
一般来讲，谷物中的第一限制性氨基酸为（）。
A

色氨酸

B

蛋氨酸

C

赖氨酸

D

精氨酸

参考答案

参考解析
解析： 不同品种的谷物蛋白质含量和营养价值有所不同，一般来讲，第一限制性氨基酸为赖氨酸。
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考题 某种谷物的赖氨酸评分为0．42，苏氨酸0．70，蛋氨酸1．04，缬氨酸0．96，色氨酸1．10该谷物的第一限制氨基酸是 A.色氨酸 B.缬氨酸 C.苏氨酸 D.赖氨酸 E.蛋氨酸
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