网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
判断题
糖在低浓度时不能抑制微生物的生长活动，故传统的糖制品要达到较长的储藏期，一般要求糖的浓度在50%以上。（）
A

对

B

错

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “判断题糖在低浓度时不能抑制微生物的生长活动，故传统的糖制品要达到较长的储藏期，一般要求糖的浓度在50%以上。（）A 对B 错” 相关考题
考题 在糖渍食品时,糖的浓度必须为( ),这样才能达到防腐的目的。
查看答案
考题 葡萄糖浓度在血浆与全血间的关系为A、葡萄糖不能自由扩散，故血浆葡萄糖高于全血葡萄糖B、葡萄糖能够自由扩散，故血浆葡萄糖与全血葡萄糖相同C、葡萄糖能够自由扩散，但血浆与红细胞所含自由水不同，故血浆葡萄糖高于全血葡萄糖D、葡萄糖能够自由扩散，但血浆与红细胞所含自由水不同，故血浆葡萄糖低于全血葡萄糖E、红细胞能够主动浓缩葡萄糖，所以血浆葡萄糖浓度低于全血葡萄糖浓度
查看答案
考题 治疗需用10%的葡萄糖注射剂1000ml，现在有50%浓度和5%浓度的葡萄糖注射液，应该怎么配制（ ）A．用50%浓度的葡萄糖121ml，用5%浓度的葡萄糖879mlB．用50%浓度的葡萄糖122ml，用5%浓度的葡萄糖878mlC．用50%浓度的葡萄糖131ml，用5%浓度的葡萄糖869mlD．用50%浓度的葡萄糖132ml，用5%浓度的葡萄糖868mlE．用50%浓度的葡萄糖111ml，用5%浓度的葡萄糖889ml
查看答案
考题 对于需要给糖的小儿,应该选用()。 A、低浓度糖B、高浓度糖C、不给糖D、随便E、生理盐水
查看答案
考题 尿中开始出现葡萄糖，意味着A．血糖浓度在正常范围B．血糖浓度低于肾糖阈C．血糖浓度达到或超过肾糖阈D．血糖浓度超过葡萄糖的最大转运率E．血糖浓度达到葡萄糖的最大转运率
查看答案
考题 治疗用10%的葡萄糖注射剂1000ml，现在有50%浓度和5%浓度的葡萄糖注射液，应如何配制A:用50%浓度的葡萄糖121ml,5%浓度的葡萄糖879mlB:用50%浓度的葡萄糖122ml,5%浓度的葡萄糖878mlC:用50%浓度的葡萄糖131ml,5%浓度的葡萄糖869mlD:用50%浓度的葡萄糖132ml,5%浓度的葡萄糖868mlE:用50%浓度的葡萄糖111ml,5%浓度的葡萄糖889ml
查看答案
考题 由于糖的存在，使制品中的微生物细胞发生质壁分离，产生（）现象，使微生物的生长发育受到抑制，能减少微生物对糖制品造成的腐败。A、膨胀破裂B、生理干燥C、生理异变D、细胞变形
查看答案
考题 糖在西点中用量很大，常用的糖及其制品有白砂糖、糖浆、蜂蜜、饴糖、糖粉等。
查看答案
考题 采用高浓度葡萄糖作为主要能源的TPN，必须经过（）输入，而供给中、低浓度葡萄糖也可由（）输入。
查看答案
考题 （）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A、5%B、10%C、15%D、30%E、50%
查看答案
考题 在乳糖操纵子中，CAP的正性调节发生在（）A、葡萄糖浓度较高，cAMP浓度较低时B、葡萄糖浓度较低，cAMP浓度较高时C、无葡萄糖，cAMP浓度较低时D、无葡萄糖，cAMP浓度较高时E、葡萄糖浓度较高，cAMP浓度较高
查看答案
考题 多元糖醇不是口腔微生物（）适宜作用底物，有些糖醇如木糖醇可抑制其生长繁殖，故长期摄入糖醇不会引起（）。
查看答案
考题 糖尿病的病员，由于血糖浓度超过肾糖阀，使糖由尿中排出，因渗透压作用，在排尿同时带走大量水分，故尿量增加。
查看答案
考题 在烹饪原料的腌渍保藏法中，糖的浓度一般应（）。A、＞5%B、＞10%C、＞50％D、＞30%
查看答案
考题 把原料浸入（）浓度糖溶液中，才能使原料保藏较长时间，同时具有较好的风味。A、60%～65%以上B、50%～60%以上C、40%～50%以上D、30%～40%以上
查看答案
考题 在糖渍食品时，糖的浓度必须为（），这样才能达到防腐的目的。A、50%-55%  B、55%-60%  C、60%-65%  D、65%-70%
查看答案
考题 下列关于糖浆剂的叙述，正确的是（）A、单糖浆的浓度为85％（g/g）B、热溶法配制糖浆时，加热时间一般应在30分钟以上，以杀灭微生物C、糖浆剂的制法有热溶法、冷溶法、混合法等D、糖浆剂中含较多的糖，易染菌长霉发酵，故多采用热压灭菌E、较高浓度的转化糖在糖浆中易让蔗糖结晶析出
查看答案
考题 糖液浓度至少达到多少浓度才能达到保藏食品的目的？（）A、40%B、50%C、60%D、70%
查看答案
考题 蜜饯类产品是利用高糖进行防腐保藏作用制成的果蔬糖制品。高浓度的糖液具有防腐作用是因为（）。A、强的渗透压使微生物脱水B、微生物的发酵作用C、降低产品的水分活度而抑菌D、具有抗氧化作用
查看答案
考题 防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是控制原料在糖制时（）。
查看答案
考题 糖在低浓度时不能抑制微生物的生长活动，故传统的糖制品要达到较长的储藏期，一般要求糖的浓度在50%以上。
查看答案
考题 称为微好氧菌的那些细菌能（）生长A、在高浓度盐中B、在低浓度氧中C、没有ATP或葡萄糖D、只在有病毒时
查看答案
考题 单选题抑制细菌、霉菌生长所需的糖的最低浓度是（）A 70%B 75%C 60%D 55%
查看答案
考题 单选题葡萄糖浓度在血浆与全血间的关系为（）。A 葡萄糖不能自由扩散，故血浆葡萄糖高于全血葡萄糖B 葡萄糖能够自由扩散，故血浆葡萄糖与全血葡萄糖相同C 葡萄糖能够自由扩散，但血浆与红细胞所含自由水不同，故血浆葡萄糖高于全血葡萄糖D 葡萄糖能够自由扩散，但血浆与红细胞所含自由水不同，故血浆葡萄糖低于全血葡萄糖E 红细胞能够主动浓缩葡萄糖，所以血浆葡萄糖浓度低于全血葡萄糖浓度
查看答案
考题 单选题酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是（）A 碳源供应太充足B 细胞会发生质壁分离C 改变了酵母菌的浓度D 葡萄糖不是酵母菌的原料
查看答案
考题 填空题多元糖醇不是口腔微生物（）适宜作用底物，有些糖醇如木糖醇可抑制其生长繁殖，故长期摄入糖醇不会引起（）。
查看答案
考题 单选题称为微好氧菌的那些细菌能（）生长A 在高浓度盐中B 在低浓度氧中C 没有ATP或葡萄糖D 只在有病毒时
查看答案
热门标签
最新试卷