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多选题
餐饮业经营者应建立采购查验和索证索票制度的有（）。
A
食品
B
食品原料
C
食品添加剂
D
食品相关产品
参考答案
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解析：
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考题
《广东省查处生产销售假冒伪劣商品违法行为条例》第八条：( )应当建立健全商品质量管理制度，( )应当建立商品进货查验和索证索票制度、进销台账制度，保障商品的质量。( )A.生产者、销售者B.生产者、经营者C.销售者、生产者C.经营者、生产者
考题
学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度，健全完善采购记录，采购食品须到有合法资质的经营单位购进，并按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件；大宗食品原辅料要定点采购，禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品；食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
考题
流通环节食品安全监督检查的主要内容有（）A、食品经营者是否建立并执行进货检查验收制度B、食品销售者是否建立进货台帐，食品批发者是否建立进货、销售台帐C、食品经营者是否履行索证索票制度并存档备查D、生猪及猪肉经营是否有检疫合格证明或者检验合格证
考题
《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括（）。A、食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度B、食品安全突发事件应急处置方案C、食品药品监督管理部门规定的其他制度D、以上都是
考题
餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务食品安全监管部门审核；实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实（）制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。A、索证索票B、进货查验C、台账登记D、登记统计
考题
判断题学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度，健全完善采购记录，采购食品须到有合法资质的经营单位购进，并按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件；大宗食品原辅料要定点采购，禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品；食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。A
对B
错
考题
多选题流通环节食品安全监督检查的主要内容有（）A食品经营者是否建立并执行进货检查验收制度B食品销售者是否建立进货台帐，食品批发者是否建立进货、销售台帐C食品经营者是否履行索证索票制度并存档备查D生猪及猪肉经营是否有检疫合格证明或者检验合格证
考题
单选题营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，按办理食品流通许可的要求不需要建立（）制度。A
进货查验制度B
索证索票制度C
不合格食品退市制度D
安全保卫制度
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