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问答题
用文字叙述麦汁煮沸操作？

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考题 新型麦汁煮沸系统能够以较低的煮沸（）和较短的煮沸（）达到应有的煮沸效果，节约了热能。
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考题 麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、（）的加工过程。
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考题 麦汁煮沸过程发生了哪些影响麦汁稳定性的变化？
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考题 麦汁煮沸时间
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考题 热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到（）之前形成的凝固物。
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考题 麦芽汁制备包括哪些步骤？麦汁为什么要煮沸？而后又要冷却？
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考题 麦汁煮沸过程有何作用？
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考题 麦汁煮沸强度越大，煮沸时间长，蛋白质变性和絮凝越好。
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考题 麦汁煮沸和添加酒花后，应迅速进行麦汁处理，其目标是去除（），将麦汁冷却到发酵温度，并进行（）处理。
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考题 麦汁过滤时间太长，洗糟时糟层太干，麦汁煮沸过程中开盖煮沸，都易发生（），于啤酒质量不利。
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考题 问答题麦汁煮沸的主要作用有哪些？
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考题 问答题操作题：用文字叙述麦汁煮沸操作？
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考题 多选题影响麦汁煮沸的因素（）。A煮沸强度B煮沸时间C氢离子浓度D麦汁浓度
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考题 填空题热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到（）之前形成的凝固物。
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考题 问答题操作题：用文字叙述麦汁沉淀和冷却操作？
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考题 问答题麦汁煮沸的目的和作用？
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考题 问答题计算题：计算定型麦汁产量和浓度 某糖化车间煮沸锅满锅量为68KL，满锅麦汁浓度8.8°P，煮沸90min，煮沸强度为6%（h），问煮沸后定型麦汁产量和浓度为多少？
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考题 判断题增加麦汁暂存槽或麦汁预煮锅，可缩短麦汁煮沸锅的进料时间，提高其设备利用率。A 对B 错
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考题 判断题麦汁煮沸完成后，将最终麦汁泵送至沉淀槽，时间可以长一些。A 对B 错
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考题 问答题用文字叙述麦汁压滤机的过滤操作？
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考题 问答题操作题：用文字叙述麦汁压滤机的过滤操作？
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考题 填空题麦芽汁制造过程包括原料的粉碎，（），糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁冷却五道工序。
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考题 名词解释题麦汁煮沸时间
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