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单选题
下列方法适宜于含水较多的组织进行速冻的是（）。
A

液氮法

B

干冰-丙酮法

C

干冰-乙醇法

D

干冰-异戊烷法

E

异戊烷-液氮法

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考题 下列方法适宜于含水较多的组织进行速冻的是A、液氮法B、干冰-丙酮法C、干冰-乙醇法D、干冰-异戊烷法E、异戊烷-液氮法
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考题 液氮速冻时下列注意事项错误的是A、标本盒不能直接浸入液氮B、速冻的包埋剂要适量C、新鲜组织不能放入－10℃冰箱内缓慢冷却D、冷冻后的组织块应密封保存E、组织块复温时要自然复温
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考题 下列关于速冻蔬菜的说法正确的是（）A、速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸B、速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C、速冻蔬菜都采用单体冻结D、蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度
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考题 人体内不同组织含水量不一样，以血液中最少，脂肪组织中较多。
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考题 低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A、速冻速溶B、速冻缓溶C、缓冻缓溶D、缓冻速溶
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考题 简述食品速冻的方法及优点
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考题 下列各项中，属最适宜于开挖含水量不超过27%的松土和普通土的施工机械是（）。A、推土机B、挖掘机C、平地机D、铲运机
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考题 单选题液氮速冻时下列注意事项错误的是（）A 标本盒不能直接浸入液氮B 速冻的包埋剂要适量C 新鲜组织不能放入-10℃冰箱内缓慢冷却D 冷冻后的组织块应密封保存E 组织块复温时要自然复温
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考题 单选题下列方法适宜于含水较多的组织进行速冻的是（）。A 干冰-异戊烷法B 液氮法C 干冰-乙醇法D 干冰-丙酮法E 异戊烷-液氮法
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考题 单选题低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A 速冻速溶B 速冻缓溶C 缓冻缓溶D 缓冻速溶
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考题 单选题下列关于速冻蔬菜的说法正确的是（）A 速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸B 速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C 速冻蔬菜都采用单体冻结D 蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度
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