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名词解释题
香基

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考题 下列化合物含安息香酸基的是?() A、苦杏仁酸B、安息香酸C、安息香酰氯D、维生素B12
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考题 香豆素7-羟基和8-异戊烯基缩合形成吡喃环，称为A.其他香豆素B.线型呋喃香豆素C.角型呋喃香豆素D.线型吡喃香豆素E.角型吡喃香豆素
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考题 吡喃香豆素是（ ）。A．苯环母核上没有取代基的香豆素B．苯环母核上有取代基的香豆素C．香豆素母核上的异戊烯基与邻位酚羟基环合而成D．香豆素C-6或C-8异戊烯基与邻位酚羟基环合而成2，2-二甲基-a-吡哺环结构E．苯并a-呋喃酮环
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考题 秦皮中的香豆素成分结构类型是A．呋喃香豆素B．简单香豆素C．吡喃香豆素D．无取代基香豆素E．双香豆素
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考题 6位异戊烯基与7位羟基形成吡喃环的香豆素类化合物称为 A、角形呋喃香豆素B、线形呋喃香豆素C、线形吡喃香豆素D、角形吡喃香豆素E、简单香豆素
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考题 简单香豆素是指A.香豆素母核上的异戊烯基与邻位酚羟基环合而成2，2-二甲基-α-吡喃环结构 B.香豆素C-6或C-8异戊烯基与邻位酚羟基环合而成2，2-二甲基-α-吡喃环结构 C.苯并α-呋喃酮环 D.苯环母核上没有取代基的香豆素 E.苯环母核上有取代基的香豆素
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考题 6位异戊烯基与7位羟基形成呋喃环的香豆素类化合物称为A.角形呋喃香豆素B.线形呋喃香豆素C.线形吡喃香豆素D.角形吡喃香豆素E.简单香豆素
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考题 （）：将香醅与酒基混合，浸渍，然后复蒸取酒。香曲的用量较少，为酒基的10—15％，浸渍的时间稍长为好，一般在4小时以上。
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考题 一般基香的留香时间为（），体香的留香时间为2-6h，头香的留香时间为＜2h
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考题 香豆素类在Gibbs反应中主要是判断（）A、6位有无取代基B、7位有无取代基C、4位有无取代基D、是否开环E、是否氧化
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考题 尾香（基香）
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考题 被称作意大利文艺复兴时期“三杰”的是（）A、伦勃朗、提香、达.芬奇B、达.芬奇、米开朗基罗、拉菲尔C、达.芬奇、伦勃朗、提香D、提香、达.芬奇、米开朗基罗
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考题 具有发香团的芳香物质在分子中都有特定的原子团，亦称香基。它们是（）等。A、醛基B、醇基C、酚基D、苯基
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考题 液态法白酒是以含淀粉和糖类物质为原料，采用液态固态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒，（），勾兑而成的白酒。A、加入香精B、加入粮食酒C、用粮食酒串香或用使用香精调味调香D、用香醅串香或用食用添加剂调味调香
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考题 呋喃香豆素和吡喃香豆素的形成是由于香豆素母核7-位羟基与异戊烯基环合的原因，异戊烯基通常存在的位置是（）。A、3位B、4位C、6位或8位D、5位或8位
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考题 单体香料香评价主要包括哪三个方面（）A、香质量、体香、留香时间B、基香、体香、头香C、尾香、体香、顶香D、香质量、香强度和留香时间
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考题 一般在评香纸上留香时间在2小时以下的称为（）A、基香B、体香C、头香D、尾香
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考题 头香、体香、基香或定香剂是怎样划分的？
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考题 填空题（）：将香醅与酒基混合，浸渍，然后复蒸取酒。香曲的用量较少，为酒基的10—15％，浸渍的时间稍长为好，一般在4小时以上。
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考题 名词解释题香基(Base)
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考题 单选题香豆素7-羟基和8-异戊烯基缩合形成吡喃环，称为（）A 简单香豆素B 线形呋喃香豆素C 角形呋喃香豆素D 线形吡喃香豆素E 角形吡喃香豆素
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考题 单选题一般在评香纸上留香时间在2小时以下的称为（）A 基香B 体香C 头香D 尾香
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考题 填空题一般基香的留香时间为（），体香的留香时间为2-6h，头香的留香时间为＜2h
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考题 单选题呋喃香豆素和吡喃香豆素的形成是由于香豆素母核7-位羟基与异戊烯基环合的原因，异戊烯基通常存在的位置是（）。A 3位B 4位C 6位或8位D 5位或8位
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考题 单选题被称作意大利文艺复兴时期“三杰”的是（）A 伦勃朗、提香、达.芬奇B 达.芬奇、米开朗基罗、拉菲尔C 达.芬奇、伦勃朗、提香D 提香、达.芬奇、米开朗基罗
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考题 单选题单体香料香评价主要包括哪三个方面（）A 香质量、体香、留香时间B 基香、体香、头香C 尾香、体香、顶香D 香质量、香强度和留香时间
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考题 名词解释题基香(Basic note)
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