考题
加工前应认真检查待加工食品,发现()不得加工和使用。
A、有腐败变质迹象的B、感官性状异常的C、有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的D、无腐败变质迹象或者其他感官性状异常的
考题
利用其外观、形状及感官性质等特征作为真伪鉴别依据的方法是()。A.性状鉴别B.微量升华法鉴别C.色谱鉴别D.显微鉴别E.化学鉴别
考题
下列药材在性状鉴别时，断面可见朱砂点的药材是（）A.何首乌B.苍术C.甘草D.大黄
考题
以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴定,这种方法称感官鉴定。()
此题为判断题(对，错)。
考题
殡葬用品的感官性状鉴别主要分视觉鉴别、味觉鉴别、触觉鉴别和听觉鉴别等四种。()
考题
感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从( )方面和正常食品进行对比鉴别。
A.价格的高低B.包装的完好程度C.营养成分D.色、香、味、形
考题
感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和( )进行对比鉴别。A.正常食品B.所用原料C.其他食品的照片D.菜肴本身的价格
考题
“鹦哥嘴”或“红小辫”是形容哪个药材的性状鉴别特征（ ）
考题
药材和饮片的检定不包括
A.浓度
B.性状
C.鉴别
D.含量测定
E.检查
考题
药材和饮片的检定不包括
A浓度
B性状
C鉴别
D含量测定
E检查
考题
中药材性状鉴别通常采用经验鉴别术语，这些鉴别术语言简意赅、好记易懂。有“砂眼”和“珍珠盘”的药材是
A.党参
B.白术
C.柴胡
D.银柴胡
E.人参
考题
感官鉴定是以人们的感觉器官对（）的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴别。A、加工过程B、食品C、外包装D、价格
考题
中药材采购及验收的人员应具备鉴别中药材真伪优劣的能力主要是指（）。A、性状鉴别能力B、显微鉴别能力C、理化鉴别能力D、薄层鉴别能力
考题
性状鉴别时，断面可见“云锦花纹”的药材是（）A、何首乌B、黑顺片C、甘草D、牛膝
考题
性状鉴别时，用手折断药材和饮片时的感官感觉，称之为（）A、质地B、形状C、断面D、颜色
考题
在中药检测中，其显微鉴别法适用于（）A、药材破碎不易辨认或区分B、药材呈粉末状为成方制剂C、药材性状鉴别特征不明显D、外形相似而组织构造不同E、药材性状特征明显
考题
性状鉴别时，断面可见“云锦花纹”的药材是（）A、何首乌B、当归C、甘草D、牛膝
考题
非细辛药材的性状鉴别特征是（）A、常卷缩成团B、根茎横生呈不规则圆柱状C、质脆，易折断，断面平坦D、气辛香，味辛辣、麻舌E、嚼之粘牙，有砂粒感
考题
感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和（）进行对比鉴别。A、正常食品B、所用原料C、其他食品的照片D、菜肴本身的价格
考题
感官鉴定是以人们的感觉器官对（）的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食A、加工过程B、食品C、外包装D、价格
考题
单选题药材杭菊的性状鉴别特征是（ ）。A
B
C
D
E
考题
单选题葛根药材的性状鉴别特征是（ ）。A
B
C
D
E
考题
多选题在中药检测中，其显微鉴别法适用于（）A药材破碎不易辨认或区分B药材呈粉末状为成方制剂C药材性状鉴别特征不明显D外形相似而组织构造不同E药材性状特征明显
考题
单选题性状鉴别时，断面可见“云锦花纹”的药材是（）A
何首乌B
当归C
甘草D
牛膝
考题
单选题性状鉴别时，断面可见“云锦花纹”的药材是（）A
何首乌B
黑顺片C
甘草D
牛膝
