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单选题
细菌明胶液化试验原理是(  )。
A

某些细菌产生胞外酶,能使明胶分解为蛋白质

B

某些细菌产生胞内酶,能使明胶分解为蛋白质

C

某些细菌产生胞外酶,能使明胶分解为氨基酸

D

某些细菌产生胞内酶,能使明胶分解为氨基酸

E

某些细菌产生胞外酶,能使明胶分解为明胶酸


参考答案

参考解析
解析:
某些细菌产生胞外酶明胶酶,能使明胶分解为氨基酸,从而失去凝固能力,使半固体的明胶成为流动的液体。
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