四星级饭店在评定星级时应对饭店产品进行（）。A、重点评价B、全面评价C、侧重评价D、片面评价

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四星级饭店在评定星级时应对饭店产品进行（）。

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考题宴会预定的方式有（）A、电话预定B、面谈预定C、书面预定D、网络预定E、传真预定

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考题下列既属于固定成本，又属于可控成本的是（）。A、办公费B、正式职工的固定工资C、差旅费D、推销广告

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考题五星级酒店的送餐服务的送餐菜式品种应不少于（）种，饮料品种不少于4种，甜食品种不少于4种。A、4B、8C、12D、16

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考题简述提高顾客满意度的涵义和途径。

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考题以下哪些属于新市场营销观念（）。A、生产观念和产品观念B、推销观念C、市场营销观念D、社会营销观念E、大市场营销观念

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考题总帐

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考题餐饮产品生产的先决条件是（）A、核心产品B、原料供应C、安全卫生D、服务

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考题中餐多桌宴会，各桌主人位置的确定：以主桌主人位为基准点，其他各桌主人位（）A、和主桌主人位置相同方向B、都面向中间C、都正对主桌主人位D、都背对主桌主人位

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考题下列选项中属于前台收银业务范围的是（）。A、打字服务B、外币兑换C、开立住客账户D、传真服务

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考题根据大小、形状、用途的不同，西餐摆台的餐盘包括（）。A、装饰盘B、面包盘C、正餐盘D、黄油盘

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