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采用不同的水解制糖工艺，各有其优点和缺点。但从水解糖液的质量和降低糖耗、提高原料利用率方面来考虑（）最好，其次是（）从淀粉水解整个过程所需时间来看（）最短（）最长。
参考答案
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考题
研究苷类的化学结构必须了解苷元的结构、糖的组成、糖和糖的连接方式以及苷元的糖的连接方式，为此必须采用适当的方法切断苷键，其中酸催化水解是常用的方法。糖的结构对酸催化水解速率有很大的影响，叙述正确的是（）A、吡喃糖苷较呋喃糖苷易水解B、呋喃糖苷较吡喃糖苷易水解C、醛糖较酮糖易水解D、醛糖和酮糖水解速率没有区别E、构象相同的糖中竖键羟基越多越难水解
考题
研究苷类的化学结构必须了解苷元的结构、糖的组成、糖和糖的连接方式以及苷元的糖的连接方式，为此必须采用适当的方法切断苷键，其中酸催化水解是常用的方法。取代基对酸催化水解的难易程度也有较大的影响，叙述正确的是（）A、吡喃糖苷中，吡喃环C5上取代基越大越易水解B、有氨基取代的糖较羟基取代的糖易水解C、有氨基取代的糖较羟基取代的糖难水解D、羟基取代的糖较氧易水解E、六碳糖较甲基五碳糖易水解
考题
单选题研究苷类的化学结构必须了解苷元的结构、糖的组成、糖和糖的连接方式以及苷元的糖的连接方式，为此必须采用适当的方法切断苷键，其中酸催化水解是常用的方法。糖的结构对酸催化水解速率有很大的影响，叙述正确的是（）A
吡喃糖苷较呋喃糖苷易水解B
呋喃糖苷较吡喃糖苷易水解C
醛糖较酮糖易水解D
醛糖和酮糖水解速率没有区别E
构象相同的糖中竖键羟基越多越难水解
考题
填空题采用不同的水解制糖工艺，各有其优点和缺点。但从水解糖液的质量和降低糖耗、提高原料利用率方面来考虑（）最好，其次是（）从淀粉水解整个过程所需时间来看（）最短（）最长。
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