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一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。

  • A、植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
  • B、植物油供给的热能比动物油高
  • C、植物油含饱和脂肪酸比动物油高
  • D、多吃不致引起肥胖
  • E、植物油的消化率比动物油高

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考题 某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。急救时应采用的特效药是（）。A、苯海拉明B、扑尔敏C、维生素CD、硫代硫酸钠E、葡萄糖酸钙
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考题 评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。A、蛋白质的含量和消化率B、蛋白质的消化率和生物学价值C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D、蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E、氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
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考题 我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素B1（）。A、玉米B、大米C、花生D、婴儿代乳食品E、豆类
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考题 GIKC合剂是指（）。A、10%葡萄糖溶液、胰岛素、15%氧化钾溶液、维生素CB、15%葡萄糖溶液、胰岛素、15%氯化钾溶液、维生素CC、15%葡萄糖溶液、胰岛素、10%氯化钾溶液、维生素CD、10%葡萄糖溶液、胰岛素、10%氯化钾溶液、维生素CE、10%葡萄糖溶液、胰岛素、25%氯化钾溶液、维生素C
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考题 患者眼结膜和角膜上皮组织变性、泪腺分泌减少、皮脂腺及汗腺角化、出现皮肤干燥、毛囊周围角化过度、发生毛囊丘疹与毛发脱落，以上症状最可能是（）。A、维生素A过量B、维生素A缺乏C、维生素B2缺乏D、维生素B1缺乏E、烟酸过量
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考题 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。确定食物蛋白质含量的实验方法可采用（）。A、负荷试验B、凯氏定氮法C、称量法D、薄层层析法E、原子吸收光谱法
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考题 下列哪项因素最能影响蛋营养价值（）。A、蛋壳颜色B、品种C、食用部分D、产地E、煮蒸的烹调方法
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考题 下列哪项因素与肾脏功能损伤无关（）。A、化学毒物B、感染C、药物D、生长发育E、外伤
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考题 体内维生素B12主要吸收部位在（）。A、肾脏组织B、肠黏膜上皮C、胃底腺D、胃幽门处E、肝脏
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考题 可促进肠道乳酸杆菌的生长繁殖的是（）。A、乳糖B、低聚糖C、乳铁蛋白D、IgAE、IgM
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考题 婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A、20％～30％B、30％～35％C、35％～40％D、45％～50％E、50%～60%
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