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斯特雷克尔（Strecker）反应在食品加工中有何意义。
参考答案
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考题
食品工业用加工助剂使用原则包括：（）A、加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。B、加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。C、食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。D、食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。
考题
单选题经济学家（）指出，发展的目的不仅在于增加人的商品消费数量，而且更重要在于使人们获得能力。A
阿玛迪亚•森B
迈克尔•托达罗C
丹尼斯•古雷特D
亚当•斯密
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