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胰蛋白酶是一种（）酶，专一性地水解肽链中（）和（）残基的羧基端形成的肽键。
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考题
下列试剂和酶常用于蛋白质化学的研究中：CNBr，异硫氰酸苯酯，丹磺酰氯，脲，6mol/LHClβ-巯基乙醇，水合茚三酮，过甲酸，胰蛋白酶，胰凝乳蛋白酶，其中哪一个最适合完成以下各项任务？ （1）测定小肽的氨基酸序列。 （2）鉴定肽的氨基末端残基。 （3）不含二硫键的蛋白质的可逆变性。若有二硫键存在时还需加什么试剂？ （4）在芳香族氨基酸残基羧基侧水解肽键。 （5）在甲硫氨酸残基羧基侧水解肽键。 （6）在赖氨酸和精氨酸残基侧水解肽键。
考题
下列关于酶辅基的正确叙述是（）。A、是一种小肽，与酶蛋白结合紧密B、只决定酶的专一性，与化学基团传递无关C、一般不能用透析的方法与酶蛋白分开D、是酶蛋白的某肽链C末端的几个氨基酸E、是酶的活性中心内的氨基酸残基
考题
单选题下列关于酶辅基的正确叙述是（）。A
是一种小肽，与酶蛋白结合紧密B
只决定酶的专一性，与化学基团传递无关C
一般不能用透析的方法与酶蛋白分开D
是酶蛋白的某肽链C末端的几个氨基酸E
是酶的活性中心内的氨基酸残基
考题
填空题酯酶的专一性包括四类：（）、（）、（）和（）。其中第一类专一性是指酶优先水解（）。
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