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下列是餐酒会的特点是（）

  • A、酒会时间短约一个小时
  • B、酒会进行时间长
  • C、服务方法灵活、服务各尽其责分工合作
  • D、根据主办人要求做好设计布置工作

参考答案

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考题 水杯、红酒杯、白酒杯、黄酒碗一般是()常备的酒具。 A、酒会B、西餐C、中餐D、自助餐
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考题 下列哪一种服务项目不属于宴会范畴(). A.茶话会B.团体包餐C.冷餐酒会D.鸡尾酒会
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考题 下列不属于宴请的形式是()。A、酒会B、茶会C、自助餐D、晚宴
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考题 饼干有甜咸两种，适用于( )、茶点或餐后食用。A.酒会B.大型宴会C.自助餐D.节日
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考题 旅游者通常参加的宴请活动是（）。A.品尝风味餐 B.中餐宴会 C.冷餐会 D.鸡尾酒会
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考题 西餐中的（）多以冷菜为主。A、鸡尾酒会B、自助餐C、正式宴会D、快餐
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考题 （）是指饭店根据宾客所提出的确切主题或为了营造节日气氛而精心策划的餐娱活动。A、客房送餐B、外卖服务C、主题庆祝活动D、鸡尾酒会
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考题 上海某五星级酒店成功举办“工行之夜”鸡尾酒会，由于组织有序，服务到位，宾客尽欢，为酒店赢得了很好的声誉。下列有关鸡尾酒会的筹备，哪些是正确的。（）A、鸡尾酒会与冷餐酒会最主要的区别是鸡尾酒会不设餐台。B、鸡尾酒会前的准备工作包括宴会厅的设计、吧台设计、摆放餐桌、摆放小吃、酒会服务等。C、成功的酒会一般应使人群密度适中，过于嘈杂和拥挤是酒会的大忌。D、一般大型酒会的操作规程、环境设计、食品摆台与气氛营造都强调突出实用价值。E、鸡尾酒会一般按每人每小时3.5杯左右的标准准备酒水数量（每杯220-280ML）。
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考题 餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）。A、鸡尾酒会B、西餐酒席宴会C、冷餐酒会D、中餐宴会
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考题 在各种宴请中，（）的组织安排工作较为简单。A、正式宴会B、工作餐C、冷餐会D、酒会
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考题 饼干有甜咸两种，适用于（）、茶点或餐后食用。A、酒会B、大型宴会C、自助餐D、节日
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考题 客房送餐服务项目有（）。A、早餐B、午餐C、晚餐D、茶点E、vip赠品F、房间酒会
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考题 宴会按餐别上分，有（）。A、中餐宴会B、西餐宴会C、中西合餐宴会D、便宴E、鸡尾酒会
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考题 （）和叉子是餐台式酒会所不可或缺的。A、小餐盘B、大餐盘C、刀D、酒杯
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考题 采用（）来举行酒会。A、坐椅式B、走动式C、餐台式D、西式
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考题 （）的特点是：形式气氛活泼，种类齐全，挑选性强，不拘礼节，打破了传统的就餐形式。A、茶话会B、鸡尾酒会C、自助餐D、冷餐
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考题 下列时冷餐酒会的特点是（）。A、酒会时间短约一个小时B、酒会进行时间长C、服务方法灵活、服务各尽其责分工合作D、根据主办人要求做好设计布置工作
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考题 斟酒可分为桌斟和捧斟，捧斟多适用于（）。A、零点餐厅服务及酒吧服务B、宴会服务及酒会服务C、零点餐厅及酒会服务D、酒会和酒吧服务
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考题 单选题旅游者通常参加的宴请活动是（）。A 品尝风味餐B 中餐宴会C 冷餐会D 鸡尾酒会
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考题 单选题斟酒可分为桌斟和捧斟，捧斟多适用于（）。A 零点餐厅服务及酒吧服务B 宴会服务及酒会服务C 零点餐厅及酒会服务D 酒会和酒吧服务
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考题 单选题餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）。A 鸡尾酒会B 西餐酒席宴会C 冷餐酒会D 中餐宴会
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