考题
加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于()。
A、70℃B、50℃C、60℃
考题
酒制、醋制饮片，应A．通风干燥处贮存B．缸、罐中密闭贮存C．密闭容器中贮存D．分开贮藏、专人管理E．凉爽处贮存
考题
哪种食品用包装材料需要测定锑A、搪瓷制食具容器B、陶瓷制食具容器C、铝制食具容器D、不锈钢制食具容器E、密胺树脂制食具容器
考题
需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时中心温度应不低于()。
A.70℃B.60℃C.55℃D.50℃
考题
消毒液应保存于:()
A、阴凉处B、容器内C、避光处D、避光的密闭容器内E、密闭容器内
考题
酒制、醋制饮片，应A.通风干燥处贮存
B.缸、罐中密闭贮存
C.密闭容器中，置阴凉处贮存
D.分开贮藏、专人管理
E.凉爽处贮存
考题
活泼金属应存放在何处（）A、密封容器中并放入冰箱B、密封容器中并放入干燥器C、泡在煤油里密封避光保存D、密封容器中并放入密闭柜子内
考题
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当趁热及时冷藏。
考题
区分生、熟食品容器的有效方法包括（）。A、生、熟食品容器采用不同的标记B、生、熟食品容器采用不同的材质C、生、熟食品容器采用不同的形状D、直接标注生、熟的字样
考题
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。
考题
需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放，半成品与食品原料一起存放。
考题
气体灭火系统应每日巡查1次，储气容器压力应（），控制器面板电路信号显示应正常。A、在±10％之内，钢瓶密闭良好B、在±5％之内，无漏气现象C、在±10％之内，无漏气现象D、在±5％之内，钢瓶密闭良好
考题
需要熟制加工的食品，加工时食品中心温度应不低于（）。
考题
需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。A、60。CB、70。CC、80。CD、90。C
考题
需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：（）。A、65℃B、70℃C、75℃D、80℃
考题
需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。A、60℃B、70℃C、80℃D、90℃
考题
夏季的熟制食品，不能在室温下放置超过4小时。
考题
将密闭容器是的水加热至150度仍保持液态，问容器里的压力最小是多少？
考题
单选题需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。A
60。CB
70。CC
80。CD
90。C
考题
判断题需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于100℃。A
对B
错
考题
单选题需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：（）。A
65℃B
70℃C
75℃D
80℃
考题
填空题需要熟制加工的食品，加工时食品中心温度应不低于（）。
考题
单选题活泼金属应存放在何处（）A
密封容器中并放入冰箱B
密封容器中并放入干燥器C
泡在煤油里密封避光保存D
密封容器中并放入密闭柜子内
考题
单选题需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。A
60℃B
80℃C
70℃D
100°