网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
题目内容
（请给出正确答案）
影响高甲氧基果胶胶凝的因素是：（）。
参考答案
更多 “影响高甲氧基果胶胶凝的因素是：（）。” 相关考题
考题
填空题通常将酯化度大于（）的果胶称为高甲氧基果胶，酯化度低于（）的是低甲氧基果胶。果胶酯酸是甲酯化程度（）的果胶，水溶性果胶酯酸称为（）果胶，果胶酯酸在果胶甲酯酶的持续作用下，甲酯基可全部除去，形成（）。
考题
单选题果冻的冻胶态、果酱和果泥的粘稠度及果丹皮的凝固态都是利用果胶的胶凝作用来实现的，下列因素不能影响低甲氧基果胶的胶凝的是（）A
钙离子用量B
糖用量C
温度D
pH值
热门标签
最新试卷