网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

在菜肴的发展过程中，应侧重各种蛋白质的存在比例。()

参考答案

更多 “ 在菜肴的发展过程中，应侧重各种蛋白质的存在比例。() ” 相关考题
考题 专家与新手在问题解决过程中的侧重点不存在差异。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 在烹制中餐菜肴过程中，应充分利用好西餐烹制菜肴的()。A、营养素保护措施B、调味手段C、加热手段D、原料的选用
查看答案
考题 菜肴的质，是指菜肴中各种原料的重量及其菜肴的重量。()
查看答案
考题 在中西菜肴烹调技艺结合方面，应侧重()。A、中餐向西餐靠近B、西餐走向中餐C、烹调方法互补D、技艺交流
查看答案
考题 凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是:()A、各种蛋白质都由氨基酸组成B、各种蛋白质均含有大至相同比例的肽键C、各种蛋白质均能放出一定量的氨气D、各种蛋白质都有基本相同的含氮比例
查看答案
考题 专家与新手在问题解决过程中的侧重点存在差异。()
查看答案
考题 由于存在食物的特殊动力效应，进食时应注意 A.增加蛋白质的摄入量 B.调整各种营养成分的摄入比例 C.适当增加能量摄入总量 D.适当减少能量摄入总量
查看答案
考题 西方菜肴以肉食为主，羊肉在肉食中的比例较高。
查看答案
考题 菜单设计时，要考虑不同档次客人需求，高、中、低档菜肴比例合理，其中，中档菜肴应占菜肴总量的（）。A．15%B．25%C．50%D．75%
查看答案
热门标签
最新试卷