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乳化剂又称抗老化剂、发泡剂,它是一种单功能的表面活性剂。

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 乳化剂是一种多功能的表面活性剂,一般具有发泡和乳化的双重功能。() 此题为判断题(对,错)。

考题 泡沫排水采气原理是是往井里加入表面活性剂的一种助排工艺。表面活性剂又叫发泡剂,向井内注入一定数量的发泡剂,井底积水与发泡剂接触以后,借助天然气流的搅动,生成大量低密度的含水泡沫,减少井内液体的密度,液体随气流从井底携带到地面,达到清除井底积液的目的。() 此题为判断题(对,错)。

考题 表面活性剂的用途之一可作乳化剂使用,表面活性剂做乳化剂必须形成胶团。

考题 表面活性剂能作为乳化剂,能做乳化剂的也就只有表面活性剂。

考题 9、烷基糖苷类乳化剂因为是一种天然来源的表面活性剂,因此被称之为是“绿色”表面活性剂。

考题 卵磷脂是典型的乳化剂,其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用不包括:_______A.乳化剂B.润湿剂C.分离剂D.发泡剂

考题 20、发泡剂和乳化剂一样,也是一种表面活性剂,不同的是乳化剂是降低液—液界面之间的表面张力,而发泡剂是降低气—液界面之间的表面张力。

考题 卵磷脂是典型的乳化剂,其在烘烤面包、饼干和蛋糕中可作为发泡剂。

考题 烷基糖苷类乳化剂因为是一种天然来源的表面活性剂,因此被称之为是“绿色”表面活性剂。