中式面点构图中节奏美的表现,在于运用点心()的固有属性。 A.质感B.色泽C.不同形状D.不同口味

题目内容（请给出正确答案）

中式面点构图中节奏美的表现,在于运用点心()的固有属性。

A.质感

B.色泽

C.不同形状

D.不同口味

参考答案

考题将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为()。A.茶点B.编组点心C.席点D.配套点心

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考题中式面点工艺中常用猪油制作酥皮类、()的点心。 A、花式类B、单酥类C、杂粮类D、米粉类

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考题蔗糖在面点中能改善点心的(),美化点心的外观。 A、弹性B、色泽C、甜味D、黏性

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考题编组宴席点心是指将面点品种和与之相搭配的()编为一组,同时上席的一类点心。 A、菜肴B、点心C、菜点D、宴席

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考题面点是面食和()的总称。 A.面粉B.早点C.点心D.主食

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考题面点制作行业上俗称()。 A.红案B.点心C.白案D.发面

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考题中式面点工艺中的构图是指点心品种在装盘时的一种()。 A.艺术加工方法B.搭配方法C.构思方法D.相互对称

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考题速冻点心是指经过快速冷冻的点心生坯或面点熟制品。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题 2、（）是形式美的总法则，也是艺术表现力的因素之一,广泛运用于现代服装设计等领域。A．对称与平衡B．对比与调和C．变化与统一D．节奏与韵律

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