花生以粒大身长、粒实饱满、色泽洁白、酥香可口、含油脂多者为佳。() 此题为判断题(对，错)。

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花生以粒大身长、粒实饱满、色泽洁白、酥香可口、含油脂多者为佳。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题油脂蛋糕成熟后成品色泽为深黄色，()，起发正常，表面饱满。A.外焦内软B.不生不煳C.外脆内酥D.又酥又松

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考题花生去壳、去内衣为花生仁,以粒大身长、粒实饱满、色泽洁白、()、含油脂多者为佳。 A.绵软B.酥脆C.香脆可口D.入口即化

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考题竹荪多为干货制品,以()体壮肉厚,长短均匀为佳。 A.色泽洁白B.色泽浅黄C.色泽青灰D.色泽光亮

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考题花椒的品质以颗粒完整,粒大色正,(),籽少无异味为佳。 A.香麻适中B.麻重香轻C.香麻味浓D.香浓略麻

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考题发芽法对种子或果实的要求应( )A、新鲜B、粒大C、饱满D、无病虫害E、色泽鲜艳

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考题银耳以色泽洁白、朵大完整、清香、无杂质和( )者为佳。A、略有皱摺B、略有光泽C、略有草味D、略有褐斑

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考题发芽法对种子或果实的质量要求包括：A、新鲜B、粒大C、饱满D、无病虫害E、色泽鲜艳

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考题 A.鹤虱B.栀子C.枸杞子D.瓜萎E.薏苡仁以粒大、饱满、无破碎、色白者为佳的药材是

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考题 A.巴豆B.吴茱萸C.马钱子D.枳壳E.酸枣仁以粒小，饱满坚实，色绿，香气浓烈者为佳

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