明朝时期,( )、鱼翅、海参、鱼肚相继上了餐桌。 A.猪肉B.牛肉C.燕窝D.羊肉

题目内容（请给出正确答案）

明朝时期,( )、鱼翅、海参、鱼肚相继上了餐桌。

A.猪肉

B.牛肉

C.燕窝

D.羊肉

参考答案

考题 ()是用鱼鳔加工干制而成的，被誉为“海八珍”之一。A、鱼肚B、鱼片C、鱼翅D、鱼骨

查看答案

考题干料原料中()最适合使用油发。A、鱿鱼B、鱼肚C、干贝D、海参

查看答案

考题适宜油发的干货原料有蹄筋、肉皮、()等。A、尤鱼、干笋B、鱼翅、鱼皮C、熊掌、干贝D、鱼唇、鱼肚

查看答案

考题只有()来自硬骨鱼类。 A.鱼翅B.鱼唇C.鱼骨D.鱼肚

查看答案

考题大中型硬骨鱼类的鱼鳔加工品称为()。 A.鱼皮B.鱼信C.鱼肚D.鱼翅

查看答案

考题软骨鱼提供的高档原料有()。 A.鱼唇B.鱼信C.鱼翅D.鱼骨E.鱼肚

查看答案

考题下列干料适宜盐法的是()。 A.鱿鱼B.海参C.鱼肚D.蹄筋

查看答案

考题下列原料中适合油发的是______。 A.干蹄筋、鲜肉皮、干鱼肚和干香菇B.鲜蹄筋、干肉皮、干鱼翅和笋干C.干蹄筋、干肉皮、干鱼肚和干锅巴D.干蹄筋、干鱼皮、干鱼肚和干贝

查看答案

考题下列原料中适合油发的是( )。A.干蹄筋、干肉皮、干鱼肚和干香菇B.鲜蹄筋、干肉皮、干鱼翅和笋干C.干蹄筋、干肉皮、干鱼肚和干锅巴D.干蹄筋、干鱼皮、干鱼肚和干贝

查看答案

热门标签