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下列关于蛋白质变性的叙述正确的是( )
A．变性蛋白质只有空间构象的破坏
B．蛋白质的变性也可以认为是从肽链的折叠状态变为伸展状态
C．变性是不可逆变化
D．蛋白质变性本质是次级键的破坏
E．蛋白质的变性与外界条件关系不大
参考答案
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考题
8、下列哪种说法是正确的？A．蛋白质的变性是空间结构被破坏，理化性质不变。B．蛋白质变性是指一级结构被破坏，理化性质未变。C．蛋白质的变性是指一级结构和空间结构同时被破坏，溶解度降低。D．蛋白质的变性是指蛋白质的空间结构未破坏，但生物活性丧失。
考题
蛋白质变性是由于（)A．蛋白质空间构象的破坏B．共价键的破坏C．蛋白质的水解D．蛋白质一级结构的改变
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