将蟹黄和蟹肉混放在一起,称为蟹粉。( ) 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

将蟹黄和蟹肉混放在一起,称为蟹粉。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题蟹肉味鲜美，深受人们喜欢，但食蟹时要做到“四除”：一除蟹鳃;二除蟹胃;三除();四除蟹肠。A、蟹油B、蟹黄C、蟹心D、蟹肺

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考题配菜时应把不同性质的原料分别放置,尤其是主料和辅料不能混放在一起。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题不同规格的雷管可以混放在一起,只要自己清楚就可。() 此题为判断题(对，错)。

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考题清炖蟹粉狮子头时不能添加______一起炖制。 A.螃蟹肉B.香菇块C.笋D.排骨

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考题可以作为蟹粉狮子头配料的有______。 A.蟹黄B.蟹肉C.苹果D.香菇E.菜心

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考题可用件，待修件和报废件A.可以混放在一起B.要挂牌区分后放在一起C.不要挂牌，但要隔离D.要挂牌区分并严格隔离

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考题判断题：把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。( )

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考题用煮熟的猪肉（占5%），鱼肉（占12%），蟹黄（占3%）、螺肉（占10%）及其他蔬菜和调味香料混合在一起制成的配制食品，罐头装

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考题 120、严禁将氯气与氨气混放在一个房间。严禁将氢气与氧气混放在一个房间。严禁将乙炔与氧气混放在一个房间。

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