食品雕刻作品要注意( )、季节性、场合等因素。 A.随意性B.无规律性C.政策性D.标准性

题目内容（请给出正确答案）

食品雕刻作品要注意( )、季节性、场合等因素。

A.随意性

B.无规律性

C.政策性

D.标准性

参考答案

考题立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。此题为判断题(对，错)。

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考题食品雕刻中的()作品,应用最为广泛,是学习食品雕刻的基础。 A.人物B.动物C.花卉D.建筑

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考题食品雕刻的造型有几种?

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考题食品雕刻的步骤有哪些?

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考题常用于食品雕刻的原料有马铃薯、萝卜、白菜、西瓜等。此题为判断题(对，错)。

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考题食品雕刻的操作程序大致分为命题、定型、选料、布局、雕刻等步骤。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题食品雕刻作品命题时,要考虑( )三方面因素。 A.随意性B.无规律性C.场合D.政策性E.季节性

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考题 6、食品雕刻作品用来点缀菜肴主要有以下几种形式（） ①盘边装饰 ②周围装饰 ③盘心点缀 ④菜肴表面的装饰 ⑤盛装A．②③④⑤B．①②③④C．②③④⑤D．①②③⑤

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考题 72、冷菜中如“锦上添花”、“凤凰戏牡丹”、“金鱼闹莲”等凉菜拼盘，选用的的花卉作品是不可食用的。在热菜中，一般以点缀衬托为主，所以食品雕刻作品绝对不能食用，主要是用来装饰菜肴

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