混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题清酥制品成熟的一般方法是将成形后的半制品放置于烤盘中，入()的烤箱中，使制品成熟。A.中等温度B.最高温度C.完全冷却D.提前预热

查看答案

考题大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤(),加工装饰。 A.成熟后B.成熟前C.成熟中D.成熟时

查看答案

考题清酥制品的成熟有时也采用炸的方法。此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过低温烘烤后成熟。A.清蛋糕B.混酥C.蛋清D.圣诞节

查看答案

考题检查夹有馅心的混酥制品是否成熟，首先要()，然后再决定是否出炉。A、看制品表面成熟程度B、看制品底部成熟程度C、看制品表面的着色程度D、看馅心是否成熟

查看答案

考题对于体积较大、较厚的混酥类制品需要低温、长时间的烘烤才能很好成熟。()

查看答案

考题对于有馅心的混酥制品，入炉之前要在制品表面扎些透气眼，以利于烘烤时水汽的溢出，保持制品表面的平整，保证成品的美观。()

查看答案

考题 9、根据混酥制品的要求和特点，灵活掌握烘烤时的（）。A．火力B．温度C．时间D．B和C均是

查看答案

考题 17、对于体积较大、较厚的混酥类制品需要低温、长时间烘烤才能很好成熟。

查看答案

热门标签